Поиск
Маршруты

Тунгуска

Обзор
Меню
Фото
499
Отзывы
4085
Особенности
Похожие места
Горячие блюда
Деликатесы
Десерты
Дополнительно
Завтрак
Закуски
Икра
Напитки
Обеды
Овощи
Пельмени
Рыба и морепродукты
Салаты
Северные рыбы
Супы
Завтрак
Блин Кордон блю с ветчиной из оленя, яйцом пашот и трюфельной сметаной
180 гБлин с ветчиной из оленя, сыром чеддер и трюфельной пастой, дополненный яйцом пашот. Подаётся со сливочно-грибным соусом, грибной икрой и трюфельной сметаной
478 ₽
Большой сибирский завтрак с яичницей-болтуньей и кижучем слабой соли
340 гЯичница-болтунья в сочетании с кижучем слабой соли, оладьями из брокколи, сладкими томатами ткемали, горчичной кнелей из сыра креметте с трюфельным маслом, гуакамоле из зеленого горошка на кокосовых сливках, свежей зеленью и багетом
778 ₽
Бургер на паровой булочке с хрустящей курицей, сыром чеддер, кунжутным соусом и бататом фри
305 гПаровая булочка с хрустящей курицей в панировке, сыром чеддер, соусом кунжутный чили, огурцами карри, соусом из майонеза, терияки и шрирачи, бататом фри и сыром пармезан
528 ₽
Воздушная лепёшка на рассоле из квашеной капусты с томлёной свининой
220 гВоздушная лепёшка на рассоле из квашеной капусты с томлёной свининой в квасной глазури, яйцом пашот, томатным айоли-гриль с партизаном и разной зеленью. Лепёшка из пшеничной муки на рассоле от квашеной капусты, в сочетании с рваной свининой из свиной
498 ₽
Грибной рамен с вяленой уткой, хрустящими вешенками и маринованным яйцом
265 гГрибной рамен с лапшой удон, вяленой уткой, хрустящими вешенками и маринованным яйцом. Насыщенный грибной бульон дополняют шампиньоны, нори, кунжутное масло и свежий лук
528 ₽
Домашние пельмешки с куриным бульоном
170 гПельмени с фаршем из говядины и свинины с добавлением жареного лука, сливок, сливочного масла и мясного бульона
298 ₽
Драник с куриной ветчиной, яйцом пашот, соусом голландез и стружкой из бастурмы из марала
185 гДраник из картофеля с луком и моцареллой внутри, с ветчиной, яйцом, соусом голландез на сливочном масле и лимоне, бастурмой и луком-резанцем
428 ₽
Жареный картофель с вешенками, карпаччо из шампиньонов, трюфельной пастой и сметаной
200 гКартофель мини, обжаренный с луком и чесноком с вешенками, карпаччо из шампиньонов, трюфельной пастой, сметаной, соусом терияки и зеленью
428 ₽
Куриные котлетки на пару с картофельным пюре и грибным соусом
150 гКуриные котлетки, приготовленные на пару из филе бедра с молоком, луком и батоном, в сочетании с картофельным пюре и грибным соусом-бефстроганов из говяжьей вырезки, шампиньонов, сливок, сметаны, грибного бульона и сыра креметте
328 ₽
Куриный бульон с томлёной курицей, морковью и яйцом
325 гКуриный бульон с морковью, луком и душистым перцем с томленой куриной грудкой, морковью, яйцом и петрушкой
378 ₽
Лепёшка роти с креветками, соусом на йогурте, сладкими томатами, авокадо, глазурью из кваса, ароматными травами и тархуновым маслом
225 гЛепёшка роти с креветками, соусом на йогурте, сладкими томатами, авокадо, глазурью из кваса, ароматными травами и тархуновым маслом. Лепешка роти в сочетании с маринованными тигровыми креветками, авокадо, соусом дзадзики на греческом йогурте с огурцо
668 ₽
Лепёшка роти с цыплёнком гриль, томатами, зеленью, йогуртовым соусом и соусом из печёного перца
210 гЛепешка роти с цыпленком гриль в сочетании с хрустящим картофельным пайем, лесными орехами в специях, маринованным луком, томатами с ткемали, миксом свежей зелени, соусом дзадзики на йогурте с огурцом и мятой и соусом из печеных перцев
498 ₽
Омлет с крабом, трюфельной страчателлой и грибным соусом
160 гНежный омлет с филе краба, трюфельной страчателлой и пармезаном. Подаётся со сливочно-грибным соусом из вешенок с добавлением трюфельного масла и свежей зелени
728 ₽
Пшённая каша с камчатским крабом, яйцом пашот и пармезаном
240 гПшенная каша на сливках и сливочном масле с жареным репчатым луком, дополненная филе камчатского краба, яйцом пашот, тертым пармезаном и сыром креметте
528 ₽
Рисовая каша с малиной, семенами чиа, льна и грецким орехом с какао на кокосовом молоке
240 гРисовая каша на кокосовом молоке, сливках и воде с цедрой апельсина. Дополнена апельсиновым дрессингом на сливочном масле, соусом из моченой малины, семенами чиа и льна, какао и грецким орехом в карамельном сиропе
478 ₽
Рисовая каша с малиной, семенами чиа, льна и грецким орехом с какао на коровьем молоке
240 гРисовая каша на молоке, сливках и воде с цедрой апельсина. Дополнена апельсиновым дрессингом на сливочном масле, соусом из моченой малины, семенами чиа и льна, какао и грецким орехом в карамельном сиропе
468 ₽
Сырники c соусом крем-брюле с вишней на коньяке
150 гСырники в сочетании с соусом крем-брюле из сливок и вареной сгущенки, с вишневым соусом на коньяке, с добавлением сахарной пудры и сублимированной малины
478 ₽
Таёжный чизкейк с сосновыми шишками и брусникой
115 гНежный сливочный чизкейк с сосновыми шишками и брусникой на песочной основе. Дополнен молочным шоколадом и ароматом пихты
418 ₽
Творожная запеканка из печи с лесными орехами, хурмой и соусом на сгущёнке
165 гТворожная запеканка из печи с хурмой, кедровыми орехами, фундуком, соусом из моченой малины и сгущенным молоком
478 ₽
Фаршированный блин Крок-мадам с ветчиной, сыром, трюфелем, перечным соусом, глазуньей и пармезаном
220 гБлин с куриной ветчиной, сыром гауда и трюфельной пастой, панированный в сухарях и обжаренный на растительном масле, в сочетании с яйцом, соусом черный перец-пармезан на сливках и соевом соусе и тертым пармезаном
618 ₽
Финиковый пирог с хурмой и карамельным соусом
150 гФиниковый бисквит дополняем хурмой и карамельным соусом. Сгущённое молоко и корица поддерживают десертное сочетание
458 ₽
Яйцо пашот с малосольным кижучем и сливочным кремом на картофельном дранике
290 гЯйцо пашот в сочетании с малосольным кижучем, сливочным кремом из сыра креметте и зелени на дранике с сыром моцарелла, сальсой из соленых рыжиков с красным луком и соусом голандез на лимонном фреше и сливочном масле, с добавлением укропа и микрозелен
658 ₽
Дополнительно
Авторская ароматическая свеча
1 кгАвторская ароматическая свеча аромат: чёрная смородина, пихта, удовое дерево, пачули, амбра
5500 ₽
Авторский травяной сбор Духи тайги
198 гАвторский травяной сбор Духи тайги. Состав: шишки сосновые, пихтовые кисточки, чернослив, чёрный чай, лист смородины, шиповник
988 ₽
Авторский травяной сбор Сказочный лес
42 гАвторский травяной сбор Сказочный лес. Состав: лист смородины, лист облепихи, лист брусники, лист берёзы, мята, Иван-чай, таволга
988 ₽
Авторский травяной сбор Цветы Востока
54 гАвторский травяной сбор Цветы Востока. Состав: чай зелёный, цветы жасмина, чайная роза, цедра апельсина, гвоздика, соцветия клитории
988 ₽
Икра нерки
100 гИкру нерки отбираем за естественный насыщенный цвет и плотное зерно
4498 ₽
Икра нерки
50 гИкру нерки отбираем за естественный насыщенный цвет и плотное зерно
2248 ₽
Икра хариуса
100 гИкра хариуса с мелким зерном и характерным деликатным вкусом
4998 ₽
Икра хариуса
50 гИкра хариуса с мелким зерном и характерным деликатным вкусом
2498 ₽
Икра чавычи
100 гИкра дикой чавычи с крупным зерном
4828 ₽
Икра чавычи
50 гИкра дикой чавычи с крупным зерном
2428 ₽
Конфеты ручной работы Вкусы Енисейской Сибири
200 гСет конфет ручной работы Вкусы Енисейской Сибири с двумя видами конфет: пихта-кедровый орех, вяленый марал-тёмный шоколад
1288 ₽
Матрёшка-шаман с тремя тотемными животными
500 г
7000 ₽
Сугудай из муксуна
100 гМуксуна разделываем на филе, маринуем в оливковом масле с красным луком и чёрным перцем
998 ₽
Сугудай из нельмы
100 гНельму разделываем на филе и маринуем в оливковом масле с красным луком и чёрным перцем
1248 ₽
Сыровяленые специалитеты
100 гПодборка сыровяленых мясных специалитетов знакомит с разными видами продукта и способами выдержки. Закуска удачно сочетается с бокалом вина
1788 ₽
Обеды
Бедро цыпленка с тигровыми креветками, разными овощами с листьями и пармезаном в соусе из жжёного лука
150 гСочное филе куриного бедра в пряном маринаде и тигровые креветки сочетаются с томатами, огурцом, болгарским перцем и миксом салатных листьев. Блюдо дополняется насыщенным соусом из жжёного лука и завершается стружкой пармезана
428 ₽
Бефстроганов из говяжьей вырезки и грибов с раздавленным печеным картофелем в кожуре
270 гНежная говяжья вырезка, приготовленная методом су-вид, нарезанная тонкими ломтиками, томится с шампиньонами и репчатым луком в сливочном соусе на основе сметаны и грейви. Блюдо подается с раздавленным печеным картофелем и дополняется свежим укропом
578 ₽
Борщ с разварной телятиной и сметаной
330 гБорщ с нежной разварной телятиной на насыщенном мясном бульоне с добавлением говяжьего и куриного бульона. Свекла, свекольный фреш, томаты и пряности придают блюду яркий вкус с легкой кислинкой. Завершают композицию сметана, укроп и зеленый лук
418 ₽
Зелёные щи на щавеле и капусте с цыплёнком гриль
350 гНаваристые зелёные щи на щавеле и капусте с нежным цыплёнком гриль
398 ₽
Котлета гриль с картофельным кремом и брусничным соусом
250 гСочная котлета на гриле из смешанного фарша с добавлением сливок, сливочного масла и бриоши подается с нежным картофельным кремом и кисло-сладким брусничным соусом с медом и розмарином. Блюдо дополняется зеленым маслом, хрустящим луком фри и свежей з
548 ₽
Куриная грудка гриль в медовой глазури с зелёным соусом берблан и лапшой из цукини
125 гНежная куриная грудка гриль в лёгкой медовой глазури с ароматным зелёным соусом берблан и лапшой из цукини
528 ₽
Мимоза с копчёным муксуном и тоннато на тугуне с хрустящим картофелем
140 гМимоза с копченым муксуном, где каждый слой пропитан изысканным соусом тоннато из тугунка. Блюдо завершается хрустящим картофелем, который добавляет контрастную текстуру и делает подачу более эффектной и современной
408 ₽
Морс ягодный
250 гОсвежающий морс из черной смородины и брусники. Насыщенный кисло-сладкий вкус с легкой терпкостью брусники и яркой нотой черной смородины
148 ₽
Окрошка с цыплёнком и сезонной редиской на квасе с заправкой из горчицы и хрена
210 гКуриное бедро с приправой для гриля в сочетании с картофелем, свежим огурцом, хрустящим редисом и яйцом, дополненное ароматным квасом с дижонской горчицей, сливочным хреном и майонезом с пряным зеленым луком и укропом
398 ₽
Ростбиф из мраморной говядины, с листьями шпината, разной зеленью, яйцом и соусом тоннато
125 гРостбиф из мраморной говядины, запеченный с копченой паприкой и смесью перцев, подается на подушке из шпината, ромена и свежей зелени. Блюдо дополняется соусом тоннато с трюфелем, маринованными огурцами и болгарским перцем, зеленым горошком, яйцом и
408 ₽
Свежие овощи с брокколи, разными листьями и семечками с соусом на зеленой аджике
165 гСвежие овощи с припущенной брокколи, шпинатом, зеленью и томатами дополняются хрустящими семечками подсолнечника, тыквы, льна и чиа. Блюдо подается с тремя соусами: классическим винегретом, ароматной зеленой аджикой на основе кинзы и базилика, а такж
408 ₽
Сливочная уха с северными рыбами
330 гНасыщенная сливочная уха на рыбном бульоне с добавлением хондаши, в которой нежная нерка и муксун сочетаются с отварным картофелем, морковью и ароматной петрушкой
418 ₽
Тирамису с кофейной карамелью и миндально-шоколадным крамблом
85 гТирамису с воздушным кремом из маскарпоне и сыра креметте подается с ароматной кофейной карамелью и хрустящим миндально-шоколадным крамблом. Горьковатые ноты кофе и какао уравновешиваются нежной сливочной основой, а крамбл добавляет текстурный контра
228 ₽
Цыплёнок из печи с перловой кашей, копчёностями и муссом на пармезане
230 гЗапеченный цыпленок с пряной приправой для гриля подается с рассыпчатой перловой кашей, томленной на курином бульоне, с копченым салом и жареным луком. Блюдо дополняется нежным муссом из пармезана и сливок, а также зеленым маслом и свежей зеленью
548 ₽
Щека марала с картофельным пюре конфи, мясным жу и муссом из ряженки и хрена
190 гГоляшка марала с картофельным пюре, томленым куриным жу на белом вине и тимьяне, с островатым соусом из ряженки с хреном, дополненная свежей зеленью
558 ₽
Горячие блюда
Бефстроганов гриль из лося и белых грибов с картофельным кремом и букетом зелени
300 гБефстроганов из лося и белых грибов, приготовленный на гриле, с нежным картофельным кремом и свежим букетом зелени. Сытное блюдо с насыщенным мясным вкусом, лесным ароматом грибов и лёгкой дымной нотой
1318 ₽
Говяжий язык на гриле с капустным гратеном, томатным вьержем и снегом из сметаны и хрена
260 гНежный говяжий язык, приготовленный на гриле, с капустным гратеном, томатным вьержем и снегом из сметаны и хрена. Сытное блюдо с лёгкой дымной нотой, сливочной текстурой и свежим пряным акцентом
1028 ₽
Говяжье ребро из печи в костном жу и соусе из печёного перца с капустным стейком
265 гГовяжье ребро из хакасской говядины, томленное в русской дровяной печи, с ароматным стейком из капусты со сливочным муссом на основе сливочного сыра и запеченного перца
1578 ₽
Енисейский ленок с печеной капустой в соусе из шампанского с икрой
200 гФиле енисейского ленка с фаршированным капустным стейком в соусе из шампанского с добавлением икры нерки
1718 ₽
Запечённая форель с хрустящей кожей и соусом из копчёной ряженки
150 гЗапеченная форель с хрустящей кожей, соусом из копчёной ряженки, кремом из цветной капусты с чипсами из топинамбура и красной икрой
1698 ₽
Камчатская нерка в грибной глазури с цукини, шпинатом и соусом из сморчков
185 гФиле нерки, обжаренное на гриле, с листьями шпината и слайсами цукини, с соусом из сморчков
1128 ₽
Котлета из таймырского оленя с соусом карри, полбой с разными грибами
220 гКотлета из таймырского оленя с соусом карри, полбой с разными грибами и кремом из сельдерея и шоколада
1028 ₽
Котлета из фермерского кролика с диким рисом
225 гКотлета из фермерского кролика с диким рисом, лимонным голландезом и брюссельской капустой
798 ₽
Креветки на гриле с томатной лактокарамелью
165 гТигровые креветки на гриле с томатной лактокарамелью, соусом квас-терияки и маслом тархуна
1028 ₽
Таймырский олень с глазированной свеклой и айоли из черемши
150 гНежное оленье филе, дополненное запеченной свеклой с айоли из сушеного чеснока и черемши, соусом порто и маринованной черешней
1328 ₽
Филе-миньон с ореховым пюре конфи и эмульсией с лесными грибами
185 гНежное филе-миньон с бархатистым ореховым пюре конфи и ароматной эмульсией из лесных грибов. Глубокий грибной вкус в сочетании с мягкой сливочной текстурой пюре подчеркивает благородство мяса
1028 ₽
Цыплёнок в глазури из трюфельного мёда
370 гОбжаренное до хрустящей корочки мясо цыпленка с воздушным сливочным муссом из кукурузы и припущенным шпинатом с добавлением кедрового ореха
1018 ₽
Щека марала с пюре из зелёного горошка и мяты, с муссом сливочный хрен
220 гНежная томленая щека марала с ярким вкусом. Подается с пюре из зеленого горошка и мяты, которое придает свежесть и легкую пряную ноту. Воздушный мусс из сливочного хрена добавляет пикантную остринку, создавая гармоничный контраст с мягкостью мяса
1028 ₽
Напитки
Вода Baikal Pearl газированная
500 млОсвежающая вода с пузырьками и чистым свежим послевкусием
328 ₽
Вода Baikal Reserve без газа
500 млЧистая мягкая вода с естественным вкусом и лёгкой минеральной нотой
328 ₽
Лимонад Манго-маракуйя
500 млЛимонад собственного производства с сочетанием пюре из манго и спелого апельсина дополняется сиропом маракуйя-манго и лимонным фрешем
418 ₽
Лимонад Таёжный
500 млОсвежающий напиток сочетает в себе лимонный фреш и сироп лесные ягоды с добавлением пихтового сиропа
418 ₽
Лимонад Фиалковый
500 млНапиток собственного производства сочетает в себе освежающий лимонный фреш и сироп фиалка с мятой
418 ₽
Лимонад грушево-яблочный с мятой
500 млОсвежающий напиток собственного производства сочетает в себе лимон и грушево-яблочный сироп, дополненный ароматной мятой
418 ₽
Морс ягодный
450 млОсвежающий напиток собственного производства из черной смородины и спелой клюквы
308 ₽
Деликатесы
Бастурма из оленя
50 гПлоские куски вяленого мяса, плотно покрытые пряной корочкой из семян и перца. Острая зернистая оболочка и чуть влажная, волокнистая середина
898 ₽
Карпаччо из оленины
50 гПочти прозрачные ломтики сырого мяса, нежные и гладкие на срезе. Лёгкая сладость и тающая текстура при комнатной температуре
828 ₽
Сыровяленая конина
50 гДля этой позиции используем конину, приготовленную методом сыровяления. Такой специалитет продолжает традиции мясных закусок и подходит к бокалу вина
878 ₽
Сыровяленая утка
50 гУтку выдерживаем по технологии сыровяления, сохраняя естественный вкус мяса. Позицию можно выбрать как самостоятельную закуску или дополнение к вину
818 ₽
Сыровяленый окорок сохатого
50 гПлотные, чуть маслянистые ломтики тёмного мяса с ровной структурой. Солоноватый вкус с мягкой пряной ноткой и долгим финишем
818 ₽
Юкола марала
50 гТонкие длинные полоски вяленого мяса с плотной и суховатой текстурой. На вкус — сладковатая солёность с долгим послевкусием
878 ₽
Закуски
Бочковые грузди со сметанным муссом
135 гКрепкие и ароматные бочковые грузди прекрасно сочетаются с пряной сметаной
928 ₽
Брускетта с крабом и копченым хариусом
165 гХрустящий, поджаренный на гриле тартин с добавлением нежного хариуса со сладковато-сливочной фалангой камчатского краба
878 ₽
Лепёшка из печи с ростбифом, соусом тоннато на тугуне и маринованным огурцом
150 гТёплая и мягкая лепёшка с сочными ломтиками ростбифа, сливочно-рыбным соусом тоннато и хрустящим маринованным огурцом
598 ₽
Охлаждённая нельма с мини-картофелем и деактивированными дрожжами, с айоли тархун-горчица
150 гНежный, слегка маслянистый вкус охлаждённой нельмы в сочетании с соусом айоли. Для него мы использовали тархун, горчицу и особым образом деактивированные дрожжи — они придают соусу глубину, пикантный вкус и легкую ореховую нотку. Гарнир — молодой мин
1018 ₽
Разные сыры с абанским мёдом и мармеладом
230 гАссорти полутвердых сыров с плотной текстурой и сладковато-пряным вкусом, украшенное карамелизированным грецким орехом. Подается с абанским цветочным медом и сладко-кислым мармеладом из черной смородины
2278 ₽
Тартар из оленя на профитролях из тувинского далгана
90 гСочетание свежей оленины с ароматной икрой хариуса на нежных профитролях, начиненных сливочно-сырным муссом
728 ₽
Овощи
Баклажан из печи в ореховом соусе
135 гБаклажан из дровяной печи, обладающий нежной структурой и сливочным вкусом, с хрустящим кранчем из орехов и домашней глазурью со сладким соусом терияки
448 ₽
Брокколи с сырным соусом и черри
150 гБланшированная брокколи с нежным сливочным соусом пармезан и сочными томатами черри — это блюдо станет настоящим украшением вашего стола
508 ₽
Картофель из печи с копчено-сливочным маслом и сметаной
200 гКартофель, запеченный в дровяной печи со сливочным маслом, подается со сметаной
318 ₽
Королевские шампиньоны гриль с песто из петрушки на кедровом орехе
125 гСладковатая мякоть королевских шампиньонов наполнена ароматом, который сочетается с нежным соусом песто, приготовленным на основе кедрового ореха
398 ₽
Печёная свекла в свекольной глазури с соусом берблан и красной икрой
100 гСладковатая печёная свекла в плотной глазури с нежным сливочным соусом берблан и солоноватой красной икрой
378 ₽
Цукини гриль с песто из петрушки на кедровом орехе
200 гМолодой цукини, дополненный ярким песто из петрушки
418 ₽
Салаты
Зелёный салат с яблоком, редькой, брокколи, цукини и разными листьями в пихтовом винегрете
170 гЗелёный салат с яблоком, редькой, брокколи, цукини и разными листьями в пихтовом винегрете
618 ₽
Муксун с молодым картофелем, перепелиными яйцами, томатами черри, маринованным луком и разной зеленью
210 гНежное филе муксуна в сочетании с авторским соусом на основе рисового уксуса, мирина, соевого соуса, имбиря и дижонской горчицы — пряный, сбалансированный вкус с легкой остринкой. В составе салата: мини-картофель, томленный со сливочным маслом и укро
698 ₽
Стейк-салат с мраморной говядиной Black Angus
225 гСочная говяжья вырезка, приготовленная на гриле, подается в сочетании с пряностями, кисло-сладким перцем и битым огурцом. Блюдо дополняется пикантным соусом и насыщенным душистым вкусом зелени
978 ₽
Тигровые креветки с домашней страчателлой и горошком
140 гНежные тигровые креветки, обжаренные на гриле, идеально дополнены сливочным сыром страчателла, хрустящим листом салата, ароматным цукини, сладким зеленым горошком и огуречным кетчупом
678 ₽
Цыпленок гриль с хрустящими баклажанами и киноа
200 гМаринованное бедро фермерского цыпленка, обжаренное на гриле, с хрустящими баклажанами и ароматными томатами с авторским соусом на основе домашнего терияки
628 ₽
Икра
Нерка
120 гЯркая, пикантная, с изящной горчинкой икра нерки в сочетании с гречишными оладьями и бархатисто-сливочным вкусом взбитого масла
1378 ₽
Хариус
120 гНежная и тающая, с изящным ароматом икра хариуса в сочетании с гречишными оладьями и бархатисто-сливочным вкусом взбитого масла
1528 ₽
Чавыча
120 гКрупная, яркая и деликатно-солоноватая икра чавычи с мягким морским вкусом в сочетании с гречишными оладьями и бархатисто-сливочной нежностью взбитого масла
1478 ₽
Черная икра
120 гМаслянистые нежные икринки, тающие во рту, обладающие тонким пикантно-травянистым вкусом, в сочетании с гречишными оладьями и бархатисто-сливочным вкусом взбитого масла
3978 ₽
Пельмени
Пельмени из северных рыб в копченом рыбном бульоне с икрой лосося
310 гНежное мясо северных рыб в тонком тесте с насыщенным и ароматным бульоном, икрой лосося и сметаной
828 ₽
Пельмени с дичью в крепком бульоне из белых грибов
250 гМясо марала, укутанное в тонкое тесто, идеально гармонирующее с ароматным наваристым бульоном из белых грибов
818 ₽
Тувинские чебуреки хуужуры с оленем и бараньим салом с соусом на куруте
165 гХрустящие тувинские чебуреки хуужуры с сочным оленем и пряным сливочным соусом из йогурта
528 ₽
Чёрные буузы лотос с острой хакасской бараниной
230 гЧерные буузы в форме лотоса со щеками бараньими хакасскими, слегка сладким соусом терияки и заправкой на основе авторских специй
778 ₽
Супы
Борщ с копченым гусем, фермерским копченым салом и сметаной
360 гНаваристый мясной бульон с ароматным подкопченным диким гусем и томлеными овощами. С домашней сметаной и ярким копченым фермерским салом
698 ₽
Зелёные щи на капусте и черемше с рваной олениной
350 гНаваристые зелёные щи на капусте и ароматной черемше с нежной рваной олениной. Сытное блюдо с ярким травяным вкусом и лёгкой кислинкой
628 ₽
Окрошка с подкопчённой ветчиной из оленя и сорбетом из огурца и хрена
265 гОсвежающая окрошка с подкопчённой ветчиной из оленя, хрустящими овощами и сорбетом из огурца и хрена. Лёгкое холодное блюдо с ярким сливочно-пряным вкусом и деликатной дымной нотой
628 ₽
Уха из северных рыб с молоками лосося и томатом
450 гУха на основе северных рыб с добавлением жареных молок лосося
678 ₽
Рыба и морепродукты
Домашняя лапша с магаданскими креветками и белыми грибами
310 гСливочная солодовая лапша с добавлением креветок и боровиков, посыпанная вяленым желтком
948 ₽
Енисейский сиг в релише из белых грибов и мидий с трюфельной перловкой
200 гНежное филе енисейского сига в сочетании с ярким и ароматным релишем из белых грибов со сладко-соленым вкусом мидий в трюфельной перловке
1028 ₽
Жаркое из кижуча и муксуна с креветками, мидиями и кальмарами подаётся с багетом и чесноком конфи
310 гНасыщенное жаркое из северных рыб, томленное с овощами и пряностями. Подается с хрустящим багетом и чесноком конфи, который добавляет блюду мягкий сливочно-чесночный аромат
1218 ₽
Северные рыбы
Кижуч
60 гМалосольная северная рыба с ремесленным полбяным хлебом из печи и взбитым маслом. Кижуч обладает удивительно нежным, сочным и ароматным красным мясом
718 ₽
Нельма
60 гМалосольная северная рыба с ремесленным полбяным хлебом из печи и взбитым маслом. Нельма обладает белым жирным мясом и изысканным вкусом
878 ₽
Форель
60 гСлабосоленая чавыча с пекарским серым хлебом из смеси пшеничной, ржаной и цельнозерновой муки с добавлением геркулеса. Подается с легким сливочным маслом, взбитым с пастеризованными сливками до состояния воздушного крема
828 ₽
Десерты
Домашний чизкейк с карамелью, черешней, пломбирным кремом и лесными орехами
250 гНежный домашний чизкейк, уложенный на облако воздушного сливочно-пломбирного крема, укутанного в тягучий карамельный соус с черешней и посыпанный смесью орехов
598 ₽
Сет из конфет ручной работы Вкусы Енисейской Сибири
70 гСет из конфет ручной работы Вкусы Енисейской Сибири со вкусами: клюква-биттер, боровик-белый шоколад, кедровый орех-пихта, вяленый марал-тёмный шоколад (4 шт.)
678 ₽
Обновлено 4 октября. Источник: Яндекс Еда
Это меню доставки. На месте блюда и цены могут отличаться от указанных.