Домашняя картофельная булочка, котлета из мраморной говядины прожаривается до степени - medium, соус на основе копчённых мидий с добавлением устричного соуса, сока лайма, чеснока, сырного крема, горчицы и сока лимона. Свежий томат, салат-ромен и в...

850 ₽450 г

ГОВЯЖЬИ ЩЁКИ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ

Мясо говяжьих щёк томится при низкой температуре с травами и подаётся с картофельным пюре, копчёным ялтинским луком с красным вином, малосольными огурцами и соусом на основе крутого мясного бульона с добавлением ягод можжевельника и кофе.

950 ₽280 г

РЫБНЫЕ ФИШБОЛЫ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ

Сочные котлеты из форели и минтая в хрустящей панировке с пармезаном. Обжариваются до золотистой корочки и запекаются до готовности. Подаются с воздушным картофельным пюре, брокколи и соусом лечо.

750 ₽260 г

ФОРЕЛЬ С ОВОЩАМИ И ИМБИРНО-ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ

Филе форели обжаривается и подаётся с ассорти из цветной капусты, брокколи, порея и сельдерея, бланшированными томатами черри и соусом из имбиря и чеснока.

1350 ₽250 г

ДОМАШНИЙ ЦЫПЛЁНОК

Запечённая половинка домашнего цыплёнка, маринованного в соусе мисо глазурь. Подаётся с обжаренными древесным грибом, цветной капустой, томатами черри, кешью, свежей зеленью и соусом терияки.

950 ₽300 г

КАРТОФЕЛЬ С ГРИБАМИ

Предварительно запечённый картофель обжаривается с грибным рагу, луком и травами. Дополняется соусом «жу», зелёным луком и сыром пармезан.

470 ₽215 г

ХРУСТЯЩИЙ КАБАЧОК

Быстро обжаренный кабачок в кляре, подаётся с соусом песто.

350 ₽135 г

ГРЕБЕШОК С МАНДАРИНОМ

Гребешок обжаривается до готовности и подаётся с воздушным пюре из тыквы, жареным беконом, свежим мандарином, заправленный соусом «жу».

770 ₽140 г

КАЛЬМАР В СОУСЕ BLACK PEPPER

Кальмар обжаривается до готовности в соусе чёрный перец с добавлением рыбного соуса, подаётся с обжаренным болгарским перцем, арахисом чили и кинзой.

500 ₽160 г

ФЕТУЧИНИ С РАПАНОЙ И ТОМАТНОЙ САЛЬСОЙ

Фетучини с сальсой из анчоусов и свежей зелени, сыр Пармезан, рапана и вяленый окорок. Посыпается крошкой из сухарей с травами и томатной сальсой.

770 ₽340 г

ПАСТА С РОСТБИФОМ

Фетучини с соусом на основе томатов в собственном соку, лука порей, ялтинского лука и плодов личи. Подаётся с тонкими слайсами ростбифа, шпинатом и сыром Пармезан.

870 ₽350 г

БУРГЕР 5 СЫРОВ

Картофельная булочка, котлета из сыров Моцарелла, Тильзитер, Сулугуни, Пармезан, соус на основе домашнего майонеза с добавлением устричного соуса, сока лайма, чеснока, сырного крема, горчицы и сока лимона. Свежий томат, салат и вишня томленая. Под...

790 ₽450 г

РОСТБИФ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ЛУКОВЫМ СОУСОМ

Альтернативный стейк «три тип», запечённый до степени прожарки medium rare, подаётся с луковым соусом, ерингами, обжаренным корнем сельдерея и шпинатом.

790 ₽200 г

УТИНАЯ ГРУДКА С БАТАТОМ

Утиная грудка маринуется в листьях лайма и лемонграссе, быстро обжаривается до степени - medium и нарезается тонкими ломтиками. Подаётся с соусом с розовым перцем и пюре из батата.

700 ₽190 г

ЧЕРНОМОРСКАЯ РАПАНА С ЛУКОВЫМ ПЮРЕ

Рапана быстро обжаривается с копчёной паприкой. Подаётся с луковым пюре, копчёным ялтинским луком, соусом унаги с горчицей и чипсами из сельдерея.

750 ₽215 г

БАРАНИЙ ЯЗЫК С ЛУКОВЫМ КАРТОФЕЛЕМ

Бараний язык, приготовленный методом «Су-вид», запечённый перед подачей. Подаётся с картофельным пюре на основе лукового соуса, грибным соусом и грибным дюкселем.

900 ₽250 г

ШНИЦЕЛЬ ИЗ ИНДЕЙКИ С ЛЕЧО И СОУСОМ ПАРМЕЗАН

Филе обжаривается в двойной панировке до хрустящей текстуры. Подаётся на соусе пармезан, с лечо из болгарского перца, томатов и каперсов, чеснока, петрушки и кимчи.

850 ₽300 г

Закуски

КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ

Слайсы говядины с заправкой на основе соевого соуса из креветки и лимонного фреша, с добавлением чёрного перца, тёртого сыра пармезан, зеленого лука, трюфельного и оливкового масла.

690 ₽130 г

ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ ЦЫПЛЁНКА С КОНФИТЮРОМ

Паштет, приготовленный фирменным методом, подаётся с клубничным конфитюром, свежей клубникой, карамелизированными орехами и хлебом с вяленой клюквой.

550 ₽200 г

ФОРШМАК ИЗ СЕЛЬДИ И СКУМБРИИ

Форшмак на основе слабосолёной сельди и копченой скумбрии, яблока и куриного яйца. Подаётся со свежим огурцом, зелёным луком, хамсой слабой соли в домашнем масле, икрой масаго и тостами.

530 ₽230 г

КЛАССИЧЕСКИЙ ЛИВАНСКИЙ ХУМУС

Хумус готовится на основе нута с добавлением сока лимона, мандарина, чеснока, оливкового масла, кумина и кунжутной пасты собственного приготовления. Подаётся с фисташкой, кедровым орехом, пряностью «заатар», свежими зеленью, маринованным редисом и...

450 ₽240 г

ТАР ТАР ИЗ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ

Рубленая свежая мраморная говядина (Black Angus) заправляется соусом айоли в азиатском стиле, двумя видами лука, икрой масаго, жареными ерингами и соусом ким чи. Дополняется хлебом с семечками.

590 ₽260 г

КРЕВЕТКИ С СОУСОМ ВАСАБИ

Хвосты креветок обжариваются в сухарях панко и подаются с соусом на основе сладкого чили и васаби.

890 ₽180 г

ХУМУС С КРЕВЕТКОЙ

Классический хумус подаётся с обжаренными хвостами тигровой креветки с паприкой. Дополняется пряностью «заатар», свежими зеленью и маринованным редисом, зерновым хлебом.

750 ₽295 г

СТРАЧАТЕЛЛА С КОПЧЁНЫМ БАКЛАЖАНОМ

Сыр страчателла с копчённым баклажаном, томаты, кунжутный соус и томатная заправка. Подаётся с фундуком, свежей зеленью, зелёным луком.

750 ₽175 г

СТРАЧАТЕЛЛА С КЛУБНИКОЙ

Сыр страчателла с обжаренным беконом, соус винегрет. Подаётся с фундуком, заатар, томатами и клубникой.

750 ₽175 г

СЕТ ЗАКУСОК ПОД ВИНО

Сыровяленое мясо, ростбиф, сыр пармезан. Подаётся с мёдом и гриссини.

1600 ₽295 г

СМОРРЕБРОДЫ

Сет из трёх зерновых тостов: с риетом из форели и слайсом свежего огурца, с форшмаком из сельди и скумбрии и икрой масаго, а также тост с песто, килькой и перепелиным яйцом.

430 ₽175 г

СТРАЧАТЕЛЛА С ПЕЧЁНЫМ БАТАТОМ

Тёплый батат, запечённый с тимьяном и маслом, подаётся с мягкой страчателлой и свежими сегментами апельсина, ореховым маслом, кедровым орехом, рукколой, винным бальзамическим сиропом и дижонской горчицей.

750 ₽210 г

КАРПАЧЧО ИЗ КРЕВЕТКИ С ТОМАТНОЙ САЛЬСОЙ

Тонко отбитое карпаччо из креветки, приготовленной Су-вид с оливковым маслом. На подложке из нежной сметаны, сальса из спелых томатов, печёного перца и оливок. Подаётся с соусом из хрена, ароматным маслом из зелёного лука и петрушки.

790 ₽155 г

КРОКЕТЫ ИЗ БАРАНИНЫ

Хрустящие крокеты из томлёной баранины, обжаренные до золотистой корочки. Подаются со свежими травами, маринованным луком с сумахом и слайсами арбузной редьки, и зелёным оливковым соусом.

670 ₽190 г

Ролл из кабачка с крабом

В слайсы свежего кабачка заворачивается мясо краба, лист ромена, икра масаго и крем на основе мягкого сыра, икры трески и копченых мидий.

670 ₽190 г

Завтраки

ОВСЯНАЯ КАША С ТОМАТАМИ И СЕРБСКОЙ БРЫНЗОЙ

Овсяная каша, сваренная на соусе с пряными специями, сливочным маслом, пармезаном, сербской брынзой, томатной сальсой и заатаром.

350 ₽350 г

ПОХМЕЛЬНЫЙ ЗАВТРАК

Куриный бульон, зерновой тост с песто и килькой, перепелиное яйцо, зелёный лук, малосольный огурец.

450 ₽340 г

ТОСТ С ГУАКАМОЛЕ

Зерновой тост с гуакамоле из авокадо с сырным кремом.

450 ₽140 г

ТОСТ СО СТРАЧАТЕЛЛОЙ

Зерновой тост с сыром страчателла, бланшированные черри, соус песто, томатная заправка, зелёный лук.

450 ₽160 г

СЫРНЫЙ СКРЕМБЛ С ТОМАТАМИ

Скрембл из яиц с пармезаном и сербской брынзой, подается с томатами, зерновым тостом, свежим салатом и зелёным луком.

450 ₽270 г

ГЛАЗУНЬЯ С АВОКАДО ТОСТОМ

Глазунья из яиц, тост из зернового хлеба с гуакамоле из авокадо с сырным кремом и зелёным луком.

390 ₽180 г

ВОСТОЧНЫЙ ЗАВТРАК

Менемен с говядиной, хумус, лабне из йогурта, свежая зелень, хрустящие овощи, зерновой хлеб.

690 ₽410 г

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДРАНИКИ

Драники из картофеля, малосольный огурец, сметана.

350 ₽170 г

СЫРНИКИ

Творог, обжаренный в панировке, подаётся со сливочной сгущёнкой с белым шоколадом и сезонными ягодами.

450 ₽200 г

Салаты

САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ, БАКЛАЖАНОМ И ИМБИРНЫМ ДРЕССИНГОМ

Тёплая говядина, маринованная в соевом и рыбном соусах, обжаренная до мягкости и сочности. Подаётся с печёным баклажаном, арбузной редькой, томатами черри, авокадо, миксом салатов, имбирно-чесночным дрессингом, кунжутным маслом, арахисом и кунжутом.

700 ₽250 г

САЛАТ С МОРЕПРОДУКТАМИ

Микс салата с водорослями чука, мандарин, томаты черри, обжаренными креветками, кальмаром, рапаной и древесным грибом. Заправляется соусом на основе васаби и кунжутом.

770 ₽240 г

САЛАТ ЦЕЗАРЬ С КУРИЦЕЙ

Микс салата с томатами черри, перепелиным яйцом, куриным бедром, гренками из кукурузного хлеба и сыром пармезан. Заправляется соусом Цезарь на основе домашнего майонеза, анчоуса, пармезана и чеснока.

570 ₽280 г

САЛАТ С ОВОЩАМИ И СЕРБСКОЙ БРЫНЗОЙ

Овощной салат с огурцом, томатами черри, болгарским перцем, зелёными оливками, редисом и маринованным ялтинским луком, фисташками, сербской брынзой и листьями салата. Заправляется цитрусовым соусом, оливковым маслом, заатар.

470 ₽250 г

САЛАТ С МЯСОМ КРАБА СТРИГУНА

Микс салата с томатами черри, мясом краба, свежим кабачком, пармезаном, фундуком, зелёным луком, заправлен соусом из копчёных мидий.

700 ₽190 г

САЛАТ С РИЕТОМ ИЗ ФОРЕЛИ

Риет из запечённой форели. Подаётся с миксом салата, томатами, свежим огурцом, запеченным картофелем, маринованным ялтинским луком, перепелиным яйцом, заправленный медовым винегретом на двух горчицах, рыбным и устричным соусами.

670 ₽300 г

САЛАТ С РОСТБИФОМ И АНЧОУСНЫМ СОУСОМ

Тонко нарезанный ростбиф, приготовленный медленно при низкой температуре, подаётся с кремовым соусом на основе анчоусов, каперсами, маринованным луком и салатом из рукколы и гренок под анчоусной заправкой.

700 ₽175 г

Супы

ОКРОШКА С ГОВЯЖЬИМИ ЩЕКАМИ И ЕРИНГАМИ

Печёный картофель, маринованные грибы, говяжьи щеки, огурец, перепелиное яйцо, укроп, зелёный лук. Заправка на основе кваса, рассола из зелёных помидор и горчицы, майонеза с укропом.

590 ₽400 г

ПРЯНЫЙ МЯСНОЙ

Густой, насыщенный томатный суп из баранины с овощами (лук, морковь, сельдерей, перец), чечевицей, пряностями (кумин, том-ям паста, карри), кинзой и чипсами из корня сельдерея.

600 ₽330 г

НАШ ТОМ ЯМ

Насыщенный бульон на основе курицы, панцирей креветок, кокосового молока и пряностей (лист лайма, имбирь, чили, лемонграсс, рыбный соус, паста том-ям). Подается с обжаренным ялтинским луком, грибами, морепродуктами (креветка, кальмар, палтус) и за...

700 ₽360 г

КУРИНЫЙ СУП С ЩАВЕЛЕМ

Лёгкий суп на основе куриного бульона, с добавлением куриного бедра, перепелиного яйца, птитима, лука порей, свежего укропа и щавеля. Подается с подкопчённой сметаной.

400 ₽380 г

БОРЩ

Насыщенный свекольный борщ, свиная шея, приготовленная в тёмном пиве, чернослив и стручковая фасоль. Подается с копчёной сметаной, чипсами из чеснока, салом и хлебом.

550 ₽500 г

РАМЕН СО СВИНИНОЙ/С КУРИЦЕЙ

Наваристый и пряный бульон из курицы и свинины, лапша рамен, свинина чашу/запечённое куриное бедро, древесный гриб, еринги, маринованное куриное яйцо, водоросли нори, лук зелёный, шпинат.

700 ₽500 г

Десерт

ШОКОЛАДНЫЙ ФОНДАН

Классический фондан на основе чёрного шоколада, подаётся со смородиновым мороженым.

450 ₽160 г

ЧИЗКЕЙК С КЛУБНИКОЙ

Чизкейк на основе сыра креметта, сливок, белого шоколада. Подаётся со свежей клубникой.

400 ₽170 г

Обновлено 15 мая. Источник: Представитель организации