Поиск

Поле

4,9

491 оценка

Открыто до 00:00

Добавить фото или видео

Новости

Весенний стол соткан из деталей: первая несмелая черемша, первые сочные травы, рецепты тихого счастья. И первые сморчки — настоящие гастроно...

29 апреля, 07:26

Вкус Байкала: 6 марта ресторан «Поле» проведёт гастроужин с иркутским «Ламу» Аутентичная кухня народов Байкала, переосмысленная на современ...

4 марта, 14:23

Все новости (12)

Адрес

Москва, Зубовская площадь, 3, стр. 1

Показать входы

Маршрут

Контакты

Время работы

Как добраться

Особенности

Еда навынос

Туалет

Оплата картой

Wi-Fi

Летняя веранда

Кофе с собой

Можно с собакой

Подарочный сертификат

Чай

Средний счёт:от 4000 ₽

Посещение с животными:разрешено с собаками до 35 см.

Способ оплаты:наличными, оплата картой

Музыка:фоновая

Автоматическая дверь

Доступность входа на инвалидной коляске:недоступно

Доступность помещения на инвалидной коляске:частично доступно

Панорама

Посещаемость и график работы

15:00Обычно средняя загруженность

Пн

Вт

Ср

Чт

Пт

Сб

Вс

4,9

491 оценка

Оцените это место

306 отзывов

По умолчанию

Анастасия Морозова | TydaEda

Дегустатор 6 уровня

В ресторан «Поле» я не могла дойти с самого его открытия все два года! Всегда что-то случалось и визит переносился. Но упорство мое второе имя, я на полпути не сдаюсь, поэтому вчера туда дошла! Правда, с открытия, шеф там сменился и сейчас бренд-шефствует Алексей Волков, его знаем по кухне соседнего ресторана Lea, и в его мастерстве убедились не раз, так что шли на обед и знали, что точно будет вкусно. Кухня современная авторская, но и название и концепт дает понять, что акцент на натуральных продуктах. Комплементом приносят подставку в виде полевых цветов, с авторскими тарталеточками с паштетом и мармеладом (вроде из лука, но была настолько впечатлена подачей, что не запомнила). Закуска на зубок, во рту получилось оч вкусно! Так же комплементарный хлеб со взбитым маслом и семечками. Вот такие детали, на самом деле, решают, и сразу настраивают гостя на получение удовольствий и вообще прекрасное времяпрепровождение. Я, естественно, хотела попробовать постное меню. В этом году как-то особенно хочется, чтобы время Великого поста отозвалось светом, лёгкостью. Вкусы чувствуешь даже душой. В постном меню Поля делают акцент на самые значимые продукты средней полосы в преддверии весны — хурма и медовая тыква, еловая заправка и грибная похлёбка, гречка из печи с лесными грибами, вареники из печёного картофеля с чёрными лисичками, цветная капуста с кедровым пралине. Салат с хурмой и тыквой это очень необычное сочетание для меня! Но на вкус это так классно и интересно! Плюс выглядит он невероятно аппетитно, ярко, свежо. Стопроцентное попадание в мой вкус. Идеальная цветная капуста с кедровым пралине. Реально как десерт! Ее могла бы есть на завтрак/обед и ужин весь пост! Завершила трапезу черемуховым тортом с брусникой. Очень понравилось, что десерт совсем не сладкий, а горчинка от брусники придает пикантности. В сочетании с фирменными чаями это просто божественно! Кстати, в «Поле» отдельная чайная карта, это прям роскошно. Обожаю такие истории. В зале я увидела огромную печь, в ней готовят фирменные лепешки. На момент нашего визита, к сожалению, они были на стопе. Но это повод вернуться сюда ща ними снова. Об этих лепешках ходят легенды в фуд кругах. Мой бессменный напарник мясоед попробовал основное меню ресторана. Нам рассказали, что меню буквально на днях обновили, но так как мы и старое не пробовали, то для нас все позиции были не знакомыми, и с интересом изучали и их. В меню собрали всё, чем богата земля в эту пору: лесные травы, корнеплоды, первую зелень, дичь и рыбу. Для начала — тартар из сахалинского гребешка, где яблоко в масле трав встречает соус из крыжовника. Следом — скумбрия с ягодами можжевельника и крем из черемши: лесной дух, смолистый и терпкий, смягчённый сметаной. Особый гость — ямальский олень с пастернаком в двух ипостасях: чипсы и мороженое. На горячее — насыщенный луковый суп с утиным хамоном и галантин в лучших традициях охотничьей кухни: рулет из перепёлки с фуагра, калёная гречка с кремом из сладкого топинамбура и соус из красного вина. Свежий улов — пожарская котлета из щуки с картофельным пюре и огурцами собственного посола. Гребешки подаём во всей нежности весны: с кашей из пастернака и воздушным велюте из сморчков. В дополнение, прямо с огня — ароматная лепёшка со сморчками, трюфелем и сулугуни: тянется, пахнет грибами, дышит печным жаром. Конечно же, глаза разбегались. Выборг огромный и за один раз все не попробовать, но с чего-то надо начинать! Само собой тар-тар из говядины, это любимое блюдо моего мини мясоеда. Паста с трюфелем тут на-богатом, много слайсов трюфеля, и шикарный соус. Десерты необычные, и сын решил задать аж два: бородинский мильфей и морковный торт с мороженым из сметаны. Десерты «взрослые», гастрономичные, интересные и даже изысканные. Бородинский сильный вообще разрыв рецепторов! Обед наш прошел великолепно, такое приятное послевкусие от комфортного ресторана. Спокойный интерьер, деликатный сервис. Огромные окна, много света. Приятная посуда и, конечно, вкусная еда. Сюда хочется возвращаться.

Юля Плющева

Дегустатор 6 уровня

Ресторан "Поле"Вход красивый, элегантный, ничего лишнего, прямо душа радуется. Внутри все тоже самое. Хостесс двигается, как солистка ансамбля "Березка", плавно, подбородок чуть вверх, голос серебристым ручейком. Есть гардероб. Для меня это большой плюс. Не люблю, когда в современных заведениях верхнюю одежду берут с собой к столу либо вешают ее на какую-то одиноко стоящую вешалку и потом найти на ней свое пальто ещё тот квест. Столик можно выбрать, посадка пока не полная. На некоторых столах лежат белые скатерти, на других скатертей нет. Почему? Это осталось для меня загадкой. Подошёл официант принять заказ. О нем вообще отдельный разговор. Высок, хорош собой, с аккуратной бородкой и гусарской выправкой! Хорош! Вот такими и должны быть официанты. Разговаривал важно, со знанием дела, все объяснял, т.к вопросов у нас было много. А как не расспросить, если в Меню есть коктейль "Черноплодная рябина и свекла". Вы когда-нибудь пили что-то подобное? Я - нет. Коктейль алкогольный. И Дмитрий нам все обстоятельно объяснял, что, куда и зачем. Меню, конечно, отдельная песня, так долго мы ещё не делали заказ никогда. Ресторан неспроста называется "Поле", в меню сплошная сельскохозяйственная тематика. Заказали и наш Дмитрий величаво поплыл по залу, напоминая Зигфрида из "Лебединого озера". День у нас был длинный и насыщенный, несмотря на съеденные креветки, аппетит мы нагуляли. Принесли комплимент от заведения - некое растение (искусственное конечно) украшенное профитролями, похожими на ягодки шиповника. Вкусные с сыром внутри, но маленькие( Дальше принесли хлеб и масло. Вот тут было смешно. Хлебушек срубали быстро и в полном молчании. Он был действительно вкусным , черным ломтем с полосками от гриля. Масло нежное и мягкое, посыпанное какими-то вкусными специями. В общем, хлебушек удался! Я уже писала о мучительном выборе... Мучились даже с коктейлями. В итоге у меня был Мандарин и Игристое, Миндаль с чем-то там ещё и Ревень и Ягоды. Что интересно, к Миндалю и закуску принесли. Стакан с коктейлем был покрыт чипсиной и на отдельной тарелочке подали кусочек вяленой утки прямо на посаженный на десертную вилочку. Миндаль у них, видимо, был горький... Но все новое ведь интересно. Самым вкусным коктейлем оказался коктейль у приятеля - Ягоды с Ревенем. Нежный такой, кисло-сладкий, я бы сказала прямо такой девичий. В ресторане расписные тарелки фирменные, на выходе стоят коробки с наборами тарелок по 30 и 80 тысяч за комплект. Что внутри я не видела, просто на коробке написано "Набор тарелок".Как и обещала , рассказываю дальше про горячее. У меня было Седло ягненка/картофельное пюре/винный соус. Вкусно, нежно, необычно. Мясо очень нежное, действительно ягненок, а не баран. Мясо мягкое, режется прекрасно. Когда я добралась до картофельного пюре, то вспомнила сказку про Лису и Журавля. Лиса Журавлю манную кашу размазала по плоской тарелке, он пытался клевать да ничего у него толком не получилось. Тут примерно то же самое, хорошо, но мало. Еще была какая-то штука, которой не было в описании, внутри был сыр, я его мотала, мотала прямо, как Арутюн Акопян, когда он из цилиндра своего длинную , бесконечную ленту вынимал. Жаль не засняли, получился бы забавный ролик. Сверху на этой штучке листик мангольда на гриле! О как! Вкусно между прочим. Похрустывает он классно. Была заказана рыба.Правильно называется морская форель с перуанской кукурузой/красная икра. Название, конечно, дорого-богато! Пока готовили заказ, сидели мы и думали:"Зачем из Перу кукурузу везти или это сорт такой? " Надо было спросить у Дмитрия. Кукурузу попробовали все, перуанская же! Не каждый день такое счастье подвалит. Расскажу в общих чертах, она мельче нашей и зерно плотнее. В чем особый смысл ее использования. не знаю. Два остальных компонента были нам понятны. Потом была оленина.Вырезка оленя\свекольные равиоли/кедр. Какой был олень - благородный или северный или еще какой осталось неизвестным. Приготовлен он был средней прожарки. Никите понравилось, а это главное. Равиоли были реально свекольного цвета. В каком месте и виде был кедр, мы не поняли.

Посмотреть ответ организации

Инкогнито 808

Дегустатор 6 уровня

Ресторан «Поле» — это безупречный сервис, чистота и стильная атмосфера. Нас приятно удивил комплимент от шефа и вкуснейшее масло с хлебом. Из заказов особенно запомнились хрустящая картошка с икрой, нежная оленина, говяжий язык и вяленая свекла. Лепешки с домашним сыром и десерт со сливой тоже были на высоте. Подача красивая, персонал внимательный. Однако того самого «вау», о котором все говорят, я не испытала. Место однозначно хорошее, но не магическое. На один раз — да, но не более.»