Поиск
Маршруты

Меряне

Обзор
Меню
Новости
5
Фото
437
Отзывы
1313
Особенности
Горячее
Десерты
Закуски
Салаты
Супы
Горячее
Печеный баклажан с фермерской брынзой и йогуртом
490 ₽
Картофельное пюре в мундире с начинкой из грибов
390 ₽
Стейк из молодой капусты со сливочно-сырным соусом
440 ₽
Крымский рапан, запеченный с картофельными клецками и лесными грибами
1090 ₽
Владимирский судак на пюре из груши и моркови с молодым горошком
760 ₽
Печной кижуч на кедровой каше со сливочным соусом и креветочным маслом
1230 ₽
Котлета из щуки с пюре из жареного картофеля и соусом на основе белых грибов
790 ₽
Ножка кролика, тушенная в сметане, с обжаренными галушками
1310 ₽
Кукурузный цыпленок на пряном соусе из зелени
860 ₽
Многослойный пирог с уткой в двух текстурах и грибным соусом
810 ₽
Черный пельмень с олениной, говядиной, белыми грибами и сметаной
770 ₽
Голяшка ягненка длительного томления в овощном соусе с пюре из деревенского картофеля
1340 ₽
Печень по-строгановски в хрустящей сфере из толченого картофеля со сладко-сливочным соусом
690 ₽
Запеченные свиные ребра в квасной глазури с шукрутом из капусты и брусничным взваром
1140 ₽
Жаркое из оленины длительного томления с овощами и брусничным соусом
1280 ₽
Говяжьи язычки с драником и сливочным муссом
780 ₽
Томленые говяжьи щечки с кашей из полбы, белыми грибами и трюфельным маслом
910 ₽
Стейк из говяжьей вырезки на подушке из зеленого салата под соусом из белых грибов и красного вина
1480 ₽
Бифштекс из рубленой говядины на картофельном сене с соусом из спелых томатов и яйцом пашот
970 ₽
Закуски
Запеченный костный мозг с винегретом из квашений и солодовым тартином
790 ₽
Подпеченный бородинский хлебец с хамсой, перепелиными яйцами с зеленью и огурцами слабого посола
460 ₽
Рубленая говядина с маринованным желтком и злаковыми хлебцами
790 ₽
Тарталетка с подкопченной щукой, печенью трески и зеленым маслом из петрушки
490 ₽
Ледяное сало из синекорого палтуса в четверговой соли
610 ₽
Сугудай из маринованного в свекле кижуча под пряной заправкой с икрой палтуса
640 ₽
Паштет из куриной печени с мостардой из зеленых томатов, желе из шампанского и тартином
580 ₽
Угольный карпаччо из говяжьей вырезки под ореховым соусом и сырной шапкой из пармезана
640 ₽
Строганина из говядины с маринованным редисом и каперсами под апельсиновым маслом на ледяной подушке
690 ₽
Намазки трех видов: копченая щука, сливочная с хреном, саламат с креветками
590 ₽
Сало двух видов: соленое с чесноком и копченое на ольхе с горчицей и зеленым луком
490 ₽
Лепешка с томленой говядиной и томатами в собственном соку
660 ₽
Грузди и рыжики бочковые с фермерской сметаной и маринованным ялтинским луком
720 ₽
Квашения и мочения по старинным рецептам
570 ₽
Салаты
Копченый оливье с маринованной олениной
790 ₽
Щука горячего копчения с печеным картофелем, малосольными огурцами и маринованным грецким орехом
690 ₽
Салат с куриным филе, томленым на еловых ветках, с маринованной свеклой, цветной капустой и ягодами брусники
610 ₽
Сельдь под шубой с яблоком и печеными овощами под мармеладом из свекольного сока
570 ₽
Мимоза с судаком горячего копчения, печенью трески, вешенками и вяленой сливой
670 ₽
Подкопченный ростбиф с хрустящими листьями салата, запеченным перцем и яйцом пашот под медово-горчичным соусом
820 ₽
Сыровяленая утка с Владимирской вишней и карамелизированным арахисом на муссе из козьего сыра
740 ₽
Салат с провесным сыром собственного приготовления, маринованными огурцами и томатами
630 ₽
Десерты
Солнцестояние
490 ₽
Зима
460 ₽
Снег на основе домашней ряженки с кокосовым кремом и владимирской вишней
620 ₽
Пробуждение
510 ₽
Синий камень
590 ₽
Супы
Гороховый суп длительного томления с копчеными на ольховой щепе ребрами
760 ₽
Борщ с говядиной, томленый в печи, с домашней сметаной
610 ₽
Похлебка из белых грибов со сметаной
590 ₽
Щи суточные из квашеной капусты с говяжьими щечками
520 ₽
Обновлено 18 декабря 2025. Источник: Представитель организации