Поиск

Кузьма

4,2

11 оценок

Закрыто до 12:00

Екатеринбург, ул. Пушкина, 17

Забронировать столик

Добавить фото или видео

Витрина

Стейк БлекДжек

800 ₽

Smash бургер UNO

600 ₽

Джерк Чикен

700 ₽

Стейк Кузьма

1 300 ₽

Фри

300 ₽

Салат Цезарь

550 ₽

Аргентинские сосисики мохито

900 ₽

Smash бургер Tres

700 ₽

Smash бургер Duo

650 ₽

Ребро Grand

1 300 ₽

Салат с рваной говядиной

600 ₽

Салат с брискетом

550 ₽

Ребра в глазури

900 ₽

Батат фри

450 ₽

Тартар

650 ₽

Стриплойн Рудольфович

1 500 ₽

Рибай Рибайевич

2 500 ₽

Ростбиф

600 ₽

Брискет

900 ₽

Чизбургер

700 ₽

Адрес

Екатеринбург, ул. Пушкина, 17

Маршрут

Контакты

Время работы

Как добраться

Особенности

Панорама

4,2

11 оценок

Оцените это место

stakan_belogo_kipyatku

Дегустатор 6 уровня

До этого дня жизненный цикл здания, где сегодня в техническом режиме кормят мясом, находился вне моего внимания: не была здесь ни, пардоньте, в туалете, ни в кинотеатре, ни в баре «Винфак». На мой взгляд, архитектурной красоты и целесообразности в комлексе странных построек под боком Резиденции губернатора нет, я бы их давно снесла, но кому-то они дороги, в смысле - выгодны, да и кто я такая, чтобы учить чиновников эстетике городского дизайна 🤷‍♀️ Ни на подходе, ни внутри заведения ароматным мясом не пахнет, приточно-вытяжная (6000 м³/ч) работает как зверь, но с запахом синтетики ковровых дорожек не справляется. Так и хочется с порога поздравить хозяев с новыми коврами 🙌 Из приятного - познакомилась с шефом - Виталием Михайловичем Куцко, спасибо ему за время и разговор. Узнала, что шеф очень ждёт смокер, а пока готовит на лавовом гриле (электрический), благодаря которому мясо приобретает характерный аромат «барбекю» (жир попадает на лавовые камни, которые аккумулируют тепло, имитируя жар от древесных углей). Кроме этого, мясо не пересушивается (инфракрасное излучение) и на внешней стороне продукта образуется карамелизированная корочка (реакция Майяра). Силы были только на что-то одно, заказала фирменный: Стейк «Кузьма» 1300₽ Начну с многокомпонентного соуса, приготовленного по техасской технологии. В соус шеф добавляет виски, кетчуп, ворчестер, соевый соус, кориандр, перец дроблёный и что-то ещё. Соус нравится. Свежие овощи слегка подпекают на гриле. Самое главное и неоднозначное - мясо (шейно-лопаточный отруб от Праймбиф), которое, уверена, не всем по зубам! Не скажу, что лавовый гриль творит чудеса, но мясо реально вкусное, сладковатое, с правильным мясным вкусом и ароматом, без отвлекающих перебивок. Но его, как говорится, жевать, не пережевать, одолела чуть больше половины 👏 Людям со стоматологическими имплантантами этот стейк, который планируют переименовать в «Уральский ковбой», не рекомендую! Если вашим челюстям позавидует песчаная тигровая акула, заказывайте смело, удовольствие гарантирую! Скажу сразу, меня предупреждали, что стейк жуётся так себе, поэтому я без претензий. Второй раз не закажу, но Рибай (2500₽) пробовать приду, а также тартар и бургер. К интерьеру вопросов нет. Ожидала худшего. Вкусного дня! Хотела поставить три звезды, поставлю авансом четыре до следующего раза, там посмотрим.

Посмотреть ответ организации

Анастасия Сергеевна

Знаток города 3 уровня

Мы случайно заглянули в это место во время прогулки с друзьями. С порога нас встретила гостеприимная сотрудница и сразу предложила ознакомиться с меню, а затем помогла выбрать столик. Меню включает классические позиции — ничего неожиданного, но всё на высоте. Мы заказали тартар, бургер, белое вино и пиво. Обслуживание было на уровне: официант Алексей проявил заботу и внимание. Отдельная благодарность ему за чуткость! Всё оказалось очень вкусным — обязательно вернёмся снова!

Анастасия Тихонова

Знаток города 5 уровня

Была 12.06.2026. Из плюсов: Первое, красивые туалеты, есть на этаже, где зал, есть внизу. Очень чистые, хорошо сделаны. Второе, кетчуп Heinz всегда хорош. Из минусов: Первое, ковер на полу собрался, все спотыкались, когда проходили. Второе, навязчивый официант. Попросила дать ещё несколько минут, пока выбираю, он стоял над душой и смотрел на мпря. Третье, не вкусно. Заказала стейк Кузьма за 1300 рублей -нет веса блюда и с чем подается. Подаётся с 2 помидорками Черри, чесноком и острым перчиком. Попросила прожарку "сильную". Говорите чётче, лучше не на русском языке, так как мен не поняли и принесли Medium well. Интересно, как у него на русском надо было просить Well done. Очень тяжело жуется. Четвёртое, лимонад за 450 рублей. Явно переоценен и не стоит своих денег. Сиропа мало, вкус ненасыщенный, словно минералка за эти деньги. Пятое, smash Бургер Tres котлета неплотная для своих 700 рублей. К бургеру перчатки не принёс официант. Было бы положительным моментом, если бы ввели перчатки, как в других заведениях для бургеров.