Поиск
Маршруты

Дебри

Обзор
Меню
Новости
10
Фото
159
Отзывы
2467
Особенности
Блюда в русской печи
Гарниры
Горячие блюда
Гриль меню
Десерты
Закуски
Напитки
Салаты
Соусы
Супы
Горячие блюда
Ассорти морепродуктов
Тигровые креветки, кальмар, новозеландские мидии, треска в сливочном соусе. Подаётся с чиабаттой. Украшается зелёным маслом
1150 ₽340 г
Батат с креветками и юдзу
850 ₽250 г
Гребешок с картофелем и угольными сливками
1290 ₽250 г
Жареный цыпленок
Жареное бедро цыпленка подается с мятым картофелем, сливочным соусом с добавлением хмели-сунели и томатной сальсой. Украшается миксом из трав и зеленым маслом
630 ₽300 г
Камбала с вакаме и топлёными сливками
890 ₽290 г
Крокеты из угря с соусом бонито
Крокеты из угря с добавлением грибов шиитаке, водорослей нори, творожного сыра, панированные в сухарях панко. Подаются с соусом бонито и соусом тонкацу-терияки. Украшаются луком-сибулетом и кинзой
490 ₽175 г
Лепешка с бараниной, томатами и фетой
560 ₽320 г
Лепешка с чоризо, креветки, песто
790 ₽260 г
Паста с креветками и лимонным соусом
Паста с тигровыми креветками в сливочно-лимонном соусе с юдзу с добавлением шпината, тертого сыра пармезан. Украшается орехами кешью
770 ₽320 г
Паста с томленой говядиной
Паста с томленой говядиной, с добавлением трюфельной пасты, печёного перца, соуса бешамель, рубленой петрушки и сыра пармезан
740 ₽335 г
Сёмга с вешенками и чёрным чесноком
Семгу готовим методом татаки (лёгкий маринад и обжиг из горелки), подаем с обжаренными в соусе терияки вешенками, жареной брокколи, соусом из сливок, молочной сыворотки, черного чеснока (ферментированный чеснок, который в течение месяца готовится при
1150 ₽250 г
Телячьи щеки и 3 текстуры картофеля
Томленые говяжьи щёки. Подаются с отварным обжаренным картофелем, жареным белым грибом, эспумой из жареного картофеля. Украшаются картофельными чипсами
1260 ₽330 г
Утиная грудка с бататом и соусом из ягод
Обжаренная утиная грудка су-вид подается под соусом на основе клюквы, аниса, гвоздики, апельсинового концентрата и вяленой свеклы. Пюре из батата с добавлением корицы, мускатного ореха, молока и сливок. Украшается садовым шпинатом
990 ₽280 г
Утиная ножка конфи, капуста, брусника
Запечённая в печи утиная ножка конфи готовится методом су-вид, подаётся под соусом демиглас с брусникой. Гарнир из краснокочанной тушеной капусты с черносливом, клюквой, корицей, мёда и винного уксуса
890 ₽280 г
Щучья котлета / картофельное пюре / икра
Жареная щучья котлета под соусом мансини и с щучьей икрой. Подаётся с картофельным пюре, под маринованным огурцом. Украшаются картофельными чипсами, луком сибулет, зеленым маслом.
640 ₽280 г
Закуски
Баклажан со страчателлой и перечным соусом
Очищенные баклажаны (панируются в кукурузном крахмале), обжаренные во фритюре. Подаются со страчателлой и перечным соусом (кетчуп, устричный соус, соевый соус, перец). Украшаются кинзой, зёрнами граната и грецким орехом. Поливаются маслом петрушки
560 ₽250 г
Бутер с ветчиной, песто из вяленых томатов
Бутер на чиабатте с сыром маскарпоне, песто из вяленых томатов (сыр пармезан, томаты, грецкий орех, чеснок), руколы и ветчины. Украшается тертым сыром пармезан
390 ₽180 г
Бутер с пастрами, томатами и копчёным айоли
390 ₽175 г
Бутер с уткой, вишней и амаретто
460 ₽135 г
Дощечка пастрами
810 ₽210 г
Дощечка сыров
Мягкий козий сыр, камамбер, морбьер, сыр с голубой плесенью
1030 ₽220 г
Капуста маринованная
150 ₽150 г
Маслины каламата
Коричнево-чёрные маслины миндалевидной формы с косточкой
450 ₽100 г
Огурцы маринованные
Малосольные огурцы
210 ₽150 г
Паштет с яблоком и кленовым сиропом
450 ₽160 г
Сугудай из муксуна
На подушечку из сметаны и щучьей икры выкладывается свежее филе муксуна с красным луком и заправляется растительным маслом, подаётся с обжаренным картофелем. Украшается луком-сибулет и укропом.
770 ₽195 г
Тартар из говядины и пармезан
Тартар из говядины с добавлением маринованного огурца, каперсов, красного лука, лука-сибулета, изюма и грецкого ореха. Заправляется классическим соусом айоли с горчицей. Подается под эспумой из пармезана и тертым сыром пармезан
630 ₽140 г
Тартар из лосося, манго, маракуйи
Тартар из лосося с добавлением лука-сибулет, свежих манго и авокадо, болгарского перца, кинзы. Заправляется оливковым маслом с добавлением пюре из маракуйи, апельсинового сока и имбиря. Подается с долькой лайма
790 ₽160 г
Блюда в русской печи
Голень индейки из печи
Голень индейки маринуется 12 часов в пряном маринаде, готовится методом су-вид, глазируется соусом перечный терияки и запекается в печи, подаётся с запеченным обжаренным мини-картофелем и салатом из шпината, томата и редиса, с соусом перечный терияки
990 ₽560 г
Запечённые мидии с соусом мансини
Новозеландские мидии, запечённые в русской печи с соусом мансини и сыром сулугуни. Подаются со стружкой тунца
790 ₽230 г
Капуста с трюфельным соусом
390 ₽230 г
Картофельный гратен и жюльен из креветок
740 ₽300 г
Люля-кебаб из баранины
860 ₽355 г
Люля-кебаб из говядины
850 ₽340 г
Свиные рёбра с картофелем и томатами
Запечённые в русской печи свиные рёбра в перечном соусе, подаются с молодым отварным обжаренным картофелем, зелёными слайсами томатов, перечным соусом и все это украшается зеленью
950 ₽460 г
Томлёный говяжий хвост и копчёное пюре
Томится 6 часов в русской печи. Поливается соусом на основе темного пива и демигласа. Подаётся с копченым картофельным пюре, шампиньонами, морковью. Украшается зеленью
1290 ₽570 г
Гарниры
Брокколи с ореховым соусом
290 ₽150 г
Жареные шампиньоны со шпинатом
350 ₽120 г
Картофель фри
250 ₽150 г
Мини-картофель с зеленью
270 ₽150 г
Овощи гриль
370 ₽200 г
Пюре копчёное
250 ₽150 г
Салат из томатов, лука и ароматного масла
Бакинские томаты и красный лук заправляются ароматным маслом, украшаются кинзой и луком-сибулет.
350 ₽180 г
Шпинат/мангольд/юдзу
Шпинат, мангольд, союз юдзу
350 ₽60 г
Соусы
Горчичный соус
130 ₽40 г
Кетчуп
70 ₽40 г
Копченая сметана
70 ₽40 г
Перечный соус
70 ₽40 г
Соус Демиглас
70 ₽40 г
Соус Пармезан
150 ₽40 г
Соус томатная сальса
180 ₽40 г
Салаты
Салат Креветки, авокадо и страчателла
770 ₽215 г
Салат дачный
Огурец, редис, картофель жареный, перепелиное яйцо, свежий зелёный горошек. Заправка на основе сметаны, майонеза, сливок, хрена и горчицы. Украшается микрозеленью, укропом и и луком-сибулетом.
370 ₽235 г
Салат с груздями, картофелем и огурцом
490 ₽255 г
Салат с рыжиками/картофель/огурец
Солёные рыжики в ароматном масле подаются с обжаренным картофелем, заправкой из сметаны, майонеза, сливок, хрена и горчицы. Украшается луком-сибулет, подмаринованым огурцом, красным луком и укропом.
590 ₽250 г
Салат с цыплёнком, опятами и томатами
590 ₽230 г
Сельдь под шубой со сливочным хреном
Запечённый картофель, свекла, сельдь. Подаётся со сливочной эспумой из хрена и зеленым луком, посыпается свекольной пудрой
410 ₽180 г
Десерты
Конфеты №16
Тропик, кофе-специи, золотой апельсин, матча, мохито, клюква-смородина, ферреро, банан шоколад
1790 ₽340 г
Конфеты №5
Мохито -1 шт. Банан шоколад -1 шт. Кофе-бейлис -1 шт. Кофе-специи -1 шт. Тропик -1 шт.
630 ₽100 г
Конфеты №9
Банан шоколад, матча, кофе-бейлис, клюква-смородина, мохито, золотой апельсин, вишня-ликер, ферреро, кофе-специи
990 ₽250 г
Павлова с малиной и мятным кремом
Хрустящее безе с нежной текстурой, крем на основе сливок, йогурта, мяты, белого шоколада, творожного сыра, свежей малины. Подается под бруснично-смородиновым соусом с добавлением пряностей. Украшается фисташковой крошкой
470 ₽130 г
Чизкейк камамбер
Десерт из сырного мусса (козий сыр) и вишневого конфи, хрустящий слой
540 ₽120 г
Супы
Бульон с беляшом
390 ₽360 г
Сливочный суп с сёмгой и треской
550 ₽325 г
Окрошка на квасе/ пастрами из цыплёнка
Квас, кефир, сметана, горчица, редис, свежий огурец, печеный картофель, перепелиное яйцо, пастрами из цыпленка. Украшается зеленым луком.
370 ₽330 г
Холодник со свеклой
Кефир, сметана, свекла печеная, петрушка, укроп, зеленый лук, редис, свежий огурец, ветчина, яйцо перепелиное, мангольд. Украшается грецким орехом и зеленым маслом
370 ₽340 г
Напитки
Фреш апельсиновый
390 ₽200 мл
Фреш грейпфрутовый
390 ₽200 мл
Фреш морковный
200 ₽200 мл
Гриль меню
Шашлык из курицы
850 ₽415 г
Шашлык из свинины
840 ₽370 г
Обновлено 30 мая. Источник: Яндекс Еда
Это меню доставки. На месте блюда и цены могут отличаться от указанных.