Вкусные салаты с креветками: подборка самых простых рецептов

Морепродукты с точки зрения кулинаров и гурманов всегда в тренде. А креветки занимают особое место среди даров моря. Нежные и сочные, они превосходно гармонируют с овощами, орехами, бобовыми, фруктами, крупами. Побалуйте на праздник близких вкусным и диетическим кулинарным изыском — приготовьте салат с креветками!

Рецепт содержит следующие ингредиенты:

• салат ромэн (или любой другой) — 1 средний кочан;
• креветки (королевские или тигровые, незамороженные) — 13-15 штук;
• помидоры сорта черри — 90 г (10-12 штук);
• пармезан (или другой сыр твёрдых сортов) — 150 г;
• 2-3 столовых ложки оливкового масла;
• гренки или сухарики — 120 г;
• лимонный сок — 1 чайная ложка;
• перец молотый, соль — по щепотке.

На то, чтобы сделать вкусное блюдо по рецепту, потребуется около получаса. Креветки нужно сварить в подсолённой воде, охладить и очистить. Листья салата порвите руками на небольшие фрагменты, сложите в подготовленную посуду. Затем туда же отправляют помидоры, нарезанные пополам, гренки и креветки. Перемешайте ингредиенты большой ложкой.

Отдельно приготавливают соус: смешайте масло с соком лимона и специями. Полейте соусом салат и посыпьте натёртым пармезаном. Блюдо готово к подаче на стол!

Креветки отличаются восхитительно нежным вкусом, к тому же в них очень много белка и почти нет жира. Из мяса ракообразных готовят разнообразные лёгкие кушанья: горячие супы-пюре, ризотто, паэлью, холодные закуски. Мы собрали для вас наиболее интересные и простые рецепты диетических салатов с креветками, которые легко сделать даже начинающему повару.

Салат с королевскими креветками, соевым соусом и авокадо

В этом простом рецепте, помимо креветочных шеек (12 штук), используется следующий набор продуктов:

• авокадо — 2 спелых плода;
• томаты — 3 штуки среднего размера;
• пучок салата;
• соевый соус для заправки — 1 десертная ложка;
• семена кунжута — 1 ч. л.;
• сок половинки лайма;
• щепотка морской соли.

Нарежьте очищенные плоды авокадо и томаты, салат измельчите руками и сложите всё в глубокую ёмкость. Креветки очистите и обжарьте до приятной корочки на растительном масле (лучше оливковом). По готовности добавьте их в салатник к овощам. Добавьте сок лайма и соль, после чего перемешайте. Полейте соевым соусом, не забудьте посыпать кунжутом и подавайте к столу.

Совет. Кунжутные семечки рекомендуется предварительно прокалить на сковороде — так они приобретут приятный ореховый привкус. Выбирайте только самые спелые, мягкие авокадо, их сливочная текстура прекрасно сбалансирует вкус обжаренного морского деликатеса. Если хотите добавить пикантности, вмешайте в заправку немного тёртого имбиря или раздавленный зубчик чеснока.

Салат с креветками, свежим огурцом и крабовыми палочками

Этот простой, но изысканный рецепт почти полностью состоит из бюджетных ингредиентов. Кроме морепродуктов, в блюдо входят обычные крабовые палочки (200 грамм), варёные яйца (3 штуки), 1 отварной кальмар, спелый киви и классический майонез. Также кладут свежий огурчик — он привнесёт в закуску нотку весенней свежести.

Очищенные креветочные шейки (150 грамм) варят или жарят на гриле — на своё усмотрение. Огурцы и крабовые палочки режут тонкими дольками. Киви очищают от кожицы, а яйца от скорлупы, после чего их нарезают кубиками. Также измельчают тушку заранее сваренного кальмара. Подготовленные таким образом ингредиенты кладут в салатник, заправляют ложкой майонеза и всё смешивают.

Для эффектной подачи выложите готовую смесь в порционные тарталетки или прозрачные бокалы, украсив их веточкой свежей зелени. Совет для тех, кто следит за фигурой. Жирный майонез в рецепте можно заменить вкусным натуральным йогуртом или сметаной с добавлением горчицы.

Салат с креветками, моцареллой и соусом песто

Это невероятно аппетитная и вкусная закуска, которую по достоинству оценят ваши гости и друзья! Сливочная моцарелла добавляет блюду нежный вкус, а песто — пикантность.

В состав простого рецепта на 4-5 порций входят:

• креветочные шейки без хвостиков — 180 г;
• томаты черри — 5-6 штук;
• соус песто — 2 ст. л.;
• пучок свежего шпината — 120 г;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• моцарелла — 70 г.

Креветочное мясо отваривают или обжаривают до готовности, перчат и подсаливают по вкусу.

Шпинат тщательно моют в проточной воде, дают стечь лишней жидкости, после чего нарезают произвольными кусочками. Но лучше молодые листочки класть целиком, чтобы они сохранили сочность и форму.

Помидоры разрезают на крупные дольки, а сыр режут равномерными кусочками со стороной 1 см. Вместо простой нарезки можно взять готовые миниатюрные шарики моцареллы — они смотрятся гораздо эффектнее.

В салатнике смешивают морепродукты, овощи, зелень и сыр. Кладут песто (купленный в магазине или домашнего приготовления), оливковое масло, всё перемешивают. Подают вкусный и простой салат с тёплыми гренками из белого хлеба или хрустящей чиабаттой.

Салат с креветками и арбузом

Интересный летний рецепт, который удивит даже искушённых ценителей кулинарии. Простое в приготовлении блюдо освежает и дарит гамму вкусовых ощущений! Готовится этот вкусный салат всего за 20-25 минут, но он непременно соберёт массу комплиментов.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• креветочные шейки — 0,5 кг;
• арбузная мякоть — 450 г;
• моцарелла в шариках — 150 г;
• масло Extra Virgin (из оливок) — 1,5 ст. л.;
• базилик — 15 г;
• листочки свежей мяты — 10 г.

Рецепт заправки:

• масло Extra Virgin — 60 мл;
• свежевыжатый сок ½ лайма;
• 1 чайная ложка жидкого мёда;
• морская соль, белый молотый перец — по щепотке.

Креветочное мясо разморозьте (если покупали замороженный продукт) и очистите. Промокните бумажным полотенцем, посолите и поперчите. Выложите морепродукты в один слой на разогретую сковороду. Обжаривайте на масле 4-5 минут до образования красивой корочки. Снимите готовые морепродукты с огня и немного остудите.

Приготовьте заправку: в соуснике соедините масло, свежевыжатый лаймовый сок и мёд. Добавьте специи, посолите и интенсивно взбейте венчиком до однородной консистенции.

Из арбузной мякоти выберите косточки, затем порежьте её кусочками со стороной 1,5 см. Шарики моцареллы разрежьте пополам. На широком блюде выложите кусочки арбуза, сверху распределите сыр и обжаренные морепродукты. Украсьте листочками базилика и мяты, полейте ароматной заправкой.

Советы от шеф-повара

Чтобы блюдо не «потекло» и было вкусным, выбирайте арбуз с плотной мякотью без излишней водянистости. Морепродукты важно не передержать на огне: они должны оставаться сочными внутри. Слишком долгая термообработка сделает креветочное мясо резиновым и невкусным.

Подавайте закуску сразу после приготовления. Охлаждённый арбуз и тёплое креветочное мясо создают интересный температурный контраст.

Салат с креветками и хурмой

Хотите подать необычное блюдо на праздничный стол? Приготовьте салат с креветками и восточным фруктом — хурмой! Это простое, но безусловно вкусное блюдо — настоящая находка для зимнего меню. Сладкая хурма, деликатесные нежные морепродукты и хрустящие орешки создают неповторимую гармонию вкусов. Простой рецепт салата не требует особых кулинарных навыков и займёт всего двадцать минут.

На 3 порции понадобятся следующие ингредиенты:

• креветочные шейки — 0,3 кг;
• 2 больших спелых хурмы;
• грецкие орехи — несколько штук;
• руккола — 1 пучок;
• оливковое масло — 60 мл;
• бальзамический крем — 20 г.

Очищенные заранее дары моря очистите, затем обжарьте на масле. Хурму нарежьте тонкими слайсами, орешки поджарьте на сковороде или в микроволновке. На широкую тарелку выложите рукколу, сверху распределите фрукты и обжаренные креветочные шейки. Посыпьте ореховой крошкой, сбрызните бальзамиком и маслом.

Вкусный, простой и эффектный салат с креветками готов! Подавайте сразу, пока ингредиенты сохраняют свежесть.

Как правильно подготовить креветки

Вкус готового блюда во многом зависит от тепловой обработки морепродуктов. Варка считается самым щадящим методом: опускайте рачков в кипящую воду с солью, лимоном и укропом на 2-3 минуты. Затем выньте их шумовкой и сразу переложите на лёд. Так процесс термообработки остановится, и мясо креветок будет сочным и вкусным.

Для более яркого аромата обжаривайте морепродукты. Подрумяньте шейки на сковороде с оливковым маслом, чесноком и тимьяном (по 1,5 минуты с каждой стороны). Крупные кусочки лучше всего «раскрываются» на гриле: лёгкий запах дымка и упругая текстура станут идеальным акцентом в овощном миксе.