Москва ФоБошная
30
26,8к
подписчиков
9
подписок
54,4м
просмотров
А вы знаете легенду о пицце Маргарита? Нет? Тогда начнем с удивительного рассказа о происхождении одного из самых популярных и известных блюд итальянской кухни:
- 1889 год. Король Умберто Первый и его любимая супруга Маргарита Савойская отправились проведать свою резиденцию в Неаполе. Королеве захотелось попробовать чего-нибудь простенького, скажем народногои тогда она попросила своего придворного повара приготовить обычную пиццу, которая тогда самым настоящим стритфудом для простых итальянцев. Повар же обратился за помощью к местному пиццайоло по имени Рафаэле Эспозито, который в попытках угодить королеве приготовил сразу целых три пиццы, но с различными видами начинки. Именно третья пицца и приглянулась королеве, ведь именно она напомнила ей цвета итальянского флага - красный (помидор), зелёный (базилик) и белый (моцарелла) символизируют патриотизм, любовь к родине и дух простых людей, ну а сам изобретатель собственно после этого в честь королевы и закрепил название Маргарита, которое мне кажется знает весь земной шар, а в Тамбове и того больше, есть своя пиццерия Маргарита, где пиццу я не пробовал, а вот на бизнес ланч заскочил...
Пицца Ленд
Конечно попадая сегодня в эту гастрономическую локацию тамбовщины проникаешься проделанной работой над созданием интерьера, который явно располагает к чему-то интересному и наверняка вкусному, ведь вглядываясь в фотографии предыдущих лет, когда на этом месте была пиццерия с вышеупомянутым названием видишь 'четкий' стиль провинции, который отныне исчез, как собственно постепенно исчезает многое в самом Тамбове обретая новые современные черты.
Бизнес ланч
К сожалению составлением многих отзывов занимаюсь спустя большой временной интервал и вижу чуть подросшие цены, что абсолютно объективно к соотношению роста цен. Также вижу социальную активность на различных платформах с красивой и вкусной едой, как я правильно понимаю от шефа Романа Ботова, который начинал свою карьеру поваром в Крестьянской трапезе, где уже позже и перебрался в Пицца Ленд, но все эти красивые вкусняшки остаются там же в соцсетях, а у меня деловой обед тот, что на фото и знаете, что скажу: Это конечно далеко не отвал башки, но при этом лично от меня заслуживает все пять звёзд из пяти! Да, я вижу неловкую подачу, неровности и далее, но у вкусовых рецепторов не оставалось вопросов после поглощения всех блюд - борщ, чахохбили с картофельным пюре, паста с фрикасе из курицы, кабачком и грибами, ну и салатиком Аля Цезарь по Тамбовски.
P.S.
В отличии от Майкла Джексона который с девчонками гонял по Лос Анджелессу, мне не удалось посмотреть ретроскутер Suzuki Love 1982 года, а вот знатно пообедать в обновлённой пиццерии получилось однозначно, что определяет мою общую позицию к этому месту как положительную и с рекомендательным характером по крайней мере точно к бизнес обеду.
Update 30.04.25
Мега Фо Бо 1.5 литра! А вам слабо?
- Заказывал Фо Бо. Самый вкусный в Москве! Надеюсь не испортится со временем как у многих других...
Так выглядит один из первых отзывов от анонима на Яндекс картах в ноябре 2018-го
Прошло почти семь лет с его написания и могу точно заверить, здесь по прежнему подают один лучших вариантов Фо, приготовленный, как утверждает сам владелец заведения, по старинному семейному рецепту передающегося из поколения в поколение.
Итак! На календаре тридцатое апреля и этот день во Вьетнаме не самый обычный в нашем представлении, а именно это настоящий день победы!
Ngày giải phóng
Если для всех нас это традиционная дата отмечается 9 мая после подписания акта о капитуляции Германии в 1945 году, то во Вьетнаме капитулировала армия южной части страны освободив Сайгон в 1975 году, а уже через год появится объединённая Социалистическая республика Вьетнам. Красный флаг с желтой звездой развевался на крыше Дворца Независимости, ознаменовав блестящую веху в истории страны - полное освобождение Юга, воссоединение страны, положившее конец более чем 21-летней войне сопротивления вторжению американских империалистов и наверно стоит отметить, что именно то время станет настоящим первым прорывом распространения вьетнамской кухни в мире после миграции беженцев с юга.
Phố Lý Quốc Sư
Одним из занимательных фактов этого аутентичного местечка является его название, а точнее копия с названия одной из самых популярных Фошниц Ханоя, расположенной на одноименной улице Ли Куок Су старого квартала рядышком со знаменитым собором святого Иосифа, где в меню представлен исключительно Фо, за которым выстраиваются очереди из желающих его отведать как местных жителей так и гостей Вьетнама.
Наш же Ли Куок Су можно подкорректировать так - Ли Куок Сущевская и буду откровенен это настоящее место гастрономической силы! Был здесь разными периодами довольно часто и каждый раз получал лишь самый высокий результат от ожидаемых блюд, где одиннадцатого ноября 2021 года был поставлен собственный личный рекорд - полностью поглащена в один приём пищи полтора литровая порция рисовой лапши с говядиной в бульоне. Время идет и сейчас во время полнейшей вьетнамизации гастрономии Москвы сам не понимаю как так сложились карты, но этот период совпал с моим ФОнатичным желанием пробовать и пробовать новые варианты приготовления, но при этом перезапустив ФоМарафон в формате 2.0 возвращаюсь в знаковые места для более детального разбора и в этот знаменательный день открываю заветную дверь, где сразу вижу ту же семейную пару, которая радует вкусной экзотической едой уже больше семи лет всех желающих.
Очень сильно все устало внутри, прям очень... Даже нет смысла описывать детально, каждая позиция окружающая вокруг будто кричит о желании обновиться и хоть к кухне это в принципе не имеет никакого отношения, но при уже существующей конкуренции это может играть некую роль выбора места трапезы вьетнамских явств. Ну, а я лишь искушённый во вкусе, поэтому заказав порцию любиомого блюда располагаюсь в ожидании и делаю ряд коротких съёмок в видео формате для создания коротенького ролика на отечественном видеохостинге.
Phở Bò
Хоть в меню до сих пор есть возможность приобрести эту огромную мега лоханку Фо, выбор склоняется к классической литровой порции которая буквально через несколько минут оказывается передо мной. Пристально посмотрев на Фо, услышав его мощнейший аромат и погрузив ложку наполненную прозрачным бульоном ко вкусовым рецепторам в моменте случается настоящий катарсис... Проведя напряжённый рабочий день, какие-то его детали не дают тебе разгрузить мысли и тебя все время что-то тревожит и отвлекает от момента внутренней свободы, но как только твоих губ касается этот божественный говяжий нектар, который приготовлен по всем канонам вьетнамской кухни, появляется долгожданное чувство гастрономического счастья утягивающее за собой все остальные проблемы... Только ты и Фо! И чёрт с ним, с этим беспорядком или ещё чем-то, ведь сейчас я счастлив. По-настоящему! И по этому эту крошечную фошницу спрятанную между Сущевской и Новослободской улицами хочется всячески рекомендовать тем, кто хочет испытать такой же спектр эмоций для достижения кулинарного Дзэна...
Тạm biệt
Làm ơn cho tôi ngon Phở
Погружаясь все больше в кулинарную культуру Вьетнама неспеша занимаюсь изучением языка и постоянно практикуюсь при покупке порции Фо у вьетнамцев:
- Дайте пожалуйста мне Вкусный Фо
Раз заведение называется именно так, то с таким пожеланиям обратился к кассиру корнера о котором знаю очень много лет, но добрался сюда впервые. Дело обстояло собственно так - 22 марта 2019 открылась уже вторая точка Pho Вкусный в Центральном Детском Магазине на шестом этаже, где успел побывать неоднократно до первого ФоМарафона, позже непосредственно уже в нем с небольшой относительно положительной рецензией и заключительно в рамках ФоМарафона 2.0, где все оказалось весьма грустно, а вот в Vegas Crocus City сегодня буду пробовать новый 549-ый по счету коллекционный Фо и эта локация становится абсолютным лидером среди самых долгонепосещенных после своего открытия мной, ведь Pho Вкусный на Международной улице был открыт, аж, 16 июня 2018 года!
Vegas Crocus City
Даже не понимаю, как так сложилось, но столько раз переигрывать поездку в одну локацию не доводилось прежде, а в прошлом году к сожалению произошла страшная трагедия и на время просто даже как-то не этично для себя стала цель поездки сюда ради ФоМарафона, но появился рабочий момент в Павшино и вот по пути наконец-то попадаю сюда.
В дороге, на моем любимом виде транспорта МЦД, появилась возможность внимательно ознакомиться с отзывами посетителей, а также посмотреть страничку нельзяграмма, окончившую свою активность в апреле 2020, что судя по всему стало первой сменой владельцев, так как открывшая эту сеть из двух кафе улыбчивая вьетнамка больше на глаза мне не попадалась, где по всей собранной информации стало ясно, что именно тогда было золотое время Вкусного Фо... На фотографиях клиентов хорошо видно изначально подаваемый Фо, который изобильно поражал количеством начинки и размером порции, но уже через небольшой промежуток времени на фотографиях появляются такие же большие лоханки, но уже наполненные сплошь одним бульоном с бесконечными жалобами на это и соответствующей оценкой в один балл из пяти, а это значит пора самому проверить, что же здесь происходит по-настоящему.
Pho Вкусный
Чтож, зона фудкорта расположена на третьем этаже торгового центра и выстроена так, что сердцем конструкции является расположенный на первом этаже ледяной каток, который и является средством притяжения глаз во время трапезы и мои не стали исключением. Выбрав местечко поближе к прозрачным перилам отправился к корнеру, который не изменился с момента открытия ни на капельку, но хочется отметить, что усталости в общей картине нет из-за минимализма в интерьере, что в целом естественно радует. Сделав заказ на литровую порцию рисовой лапши с говядиной в бульоне стал рядом и при мне в течении буквально минуты он был собран из ингредиентов, которые находятся за стеклом передо мной, а за ними большой чан с бульоном, который дарит весьма знатный аромат. Глаза опускаются и на подносе в огромной посудине действительно на дне виднеется лепешка из слипшейся рисовой лапши со скромным количеством слайсов говядины и бульон... Много бульона... Очень много бульона...
Phở Bò
Перед пробой всё-таки сначала пытаюсь расклеить обратно в полосочки лапшичку и через некоторое время частично у меня это получается, но объёма её количества это не прибавило. Пробую бульон. Глутамат натрия в сочетании вываренной говядины без аутентичного коллагенового навара с костей создаёт у вкусовых рецептов двоякое впечатление, но в целом больше положительное, чем отрицательное, хотя грань между собой была весьма близка. Сопутки нет! Вообще! Поэтому обыграть неполноценный вкус просто нечем, что лишь подкрепляет то, о чем все твердят, но видимо это мало кого интересует из работающих тут носителей кулинарного кода Вьетнама. Скучновато, скудновато, небогато - вот так наверное в целом можно описать все в трех словах о происходящем здесь.
P.S.
Что такое вьетнамская кухня? Это щедрость и гостеприимство! Вьетнамцы славятся своим гостеприимством - гостям всегда предлагают больше еды, чем они могут съесть, чтобы показать заботу и уважение, но к большому сожалению госпожа Ле Тхи Ань Тхы здесь разрушает этот сложившийся стереотип, где Pho Вкусный в принципе можно назвать вкусным, но даже после большой литровой порции чувство насыщения не было, лишь какое-то странное устранение жажды бульоном... Не знаю, странно все это... В общем складывается четкое ощущение с постоянным обновляемым потоком клиентов без уделения должного внимания к рецептуре и граммовки основных составляющих Фо т.к. видимо нет желания заморачиваться с этим ибо как сказал Вовка из тридевятого царства:
- И так сойдет!
Update 25.04.25
Хоть закидайте меня камнями, но этот Фо был настолько химозным, что даже не припомню когда такой пробовал в последний раз...
Конечно! Внимательно читая исключительно положительные отзывы тяжело осмыслить то, что произойдёт со мной вскоре, но это случилось и обо всем по порядку...
Первый ФоМарафон. Сентябрь 23-го. Уже тогда 328-ой коллекционный ФоБо от этой крошечной кафешки Фо Вьет и отзыв на Яндекс картах, где подчеркивал яркий желтый цвет бульона, но видимо тогда я более лояльно относился к готовому набору специй Maggi сделанному во Вьетнаме специально для ускоренного приготовления вообще не аутентичного бульона, но с весьма ярким и насыщенным глутаматом натрия вкусом, который к сожалению многие расценивают как по-настоящему правильный, но это совершенно не так! Но стоит отметить, тогда был отзыв весьма положительный и в общей картине, был скажем так - баланс дозволенности добавления кубикового бульона, но визит в обновлённом формате ФоМарафона 2.0 меня если честно сильно удивил далеко не в лучшую сторону.
Фо Вьет
Практически никогда не делаю резкий акцент на обстановку во вьетнамках! Это не рестик на Патриках, а я не прославленный фудблоггер, который может снизить балл за стол который стоит не по фен-шую, но честно! Давайте быть откровенными - это лютый ужас вокруг! На коротком видеоролике для платформы Yappy снятым мной можно увидеть на одноименном канале весь грязевой коллапс:
• Со стороны входа просто помойка
• Все в чинариках и фанфуриках
• Эта ужасная дверь, которая кажется приведет к Аиду
• Общая непромытость в зале и уже судя по запаху умершая напрочь вытяжка
• Шатающаяся мебель и местами липкие полы
• И на все это с грустью смотрит с фотографии Хо Ши Мин
Ладно! Когда меня этим можно было напугать (хотя в этот раз получилось) - меня интересует настоящий вкус от носителей национальной кулинарной культуры Вьетнама в лице двух молодых поваров на кухне, рядом с которыми и виднеется большой зеленый пакет добавки Maggi. Делаю заказ и иду к стойке на которой уже кушал местный Фо пару лет назад с надеждой на чудо, которого не произошло...
Phở Bò
Выдержка из первого отзыва:
- Вот собственно и появился виновник моего визита - большое блюдо наполненное ароматным бульоном у которого оказался довольно странный оттенок жёлтого цвета и довольно ярко видна маслянистость
Так вот забирая поднос сегодня все тот же желтый оттенок, но уже настолько яркий, что меня это точно не порадовало, а когда в руках оказалась ложка, которая направилась к вкусовым рецепторам будучи уже наполненной этим бульоном, то все встало на свои места. Абсолютно не натуральный, искусственный вкус не имеющий ничего общего с классикой которую готовят соблюдая каноны вьетнамской кухни, но при этом как и любая лапшичка БП приправленная готовой смесью специй имеет яркий и к сожалению вкусный химический состав посылающий соответствующий сигнал в серое вещество наполняя его химическими эндорфинами. И если среди читающих есть те, кто следит за моими небольшими рецензиями, то есть понимание того, что я прям не противник глутамата в разных его проявлениях, но должен быть четкий баланс вкусов дополняющих друг друга и раскрывающих всю суть легендарного Фо, но не в коем случае не должно быть одного ярко выраженного, который как раз подается во Фо Вьет. Назову это осквернением традиционного кулинарного обряда, который вместо лечебного снадобья превратился в быстрый и вредный фастфуд.
P.S.
Вьетнамская кухня - это не просто еда, а настоящая культурная симфония, где каждый ингредиент и каждое блюдо несут в себе частичку истории и традиций, которую зачастую скрывают обманными ходами удешевляя и упрощая процессы готовки, где на выходе будет ждать действительно что-то вкусное, но при этом теряется ее главный смысл! Правильный Фо действительно обладает уникальными свойствами из-за которых я влюбился в него без остатка:
• Мега полезный костный бульон
• Минимум калорий при поедании казалось бы огромной лоханки супа (лапши)
• Большое количество зелени, которая преобладает во вьетнамской кухне
• Куча всего еще - микроэлементы и т.д. где общий список похож на какую-то спасительную панацею, а не на блюдо из кафе
И вот когда рецептура сводится к готовым специям полностью, то весь этот список полностью исчезает и появляется обратный по своим свойствам, но что примечательно вкусными как правило бывают оба варианта, просто стоит выбирать 'Правильный мёд', а у меня на этом всё! Спасибо всем кто дочитал, где добавлю, что это лишь личное мнение адепта вьетнамской кухни, которое не обязано совпадать с чьим либо и если вам также нравится Фошечка, то буду рад новой гастрономической встречи, а сейчас традиционный tạm biệt
Update 24.04.10
Ого, как все изменилось на Рогожском Валу
Последний визит сюда был два года назад прекрасным апрельским деньком порадовавшим тогда хорошей погодой и вкуснейшим Фо Бо от сети вьетнамских кафе Pho City, которая давно в моем сердечке и сегодня вновь потрясающая погода в апреле и неизменно ФОсхитительная рисовая лапша с говядиной в бульоне и как обычно начнем с Камчатки...
Выдержка из первого своего первого отзыва об этом заведении от 15.04.23
- Традиционно заказываю большую порцию ФоБо, сам же распологаюсь рядом с кафе, но если честно мест конечно довольно маловато, а если быть точнее, желающих покушать больше чем мест в рядах, в остальном же все отлично - чисто, без лишних запахов и довольно уютно.
Да! На тот момент единственное, что смутило, так это огромное количество желающих покушать и явная нехватка мест, но просматривая фото других пользователей увидел переезд корнера в другую локацию рынка буквально через пару месяцев после моего визита с заметным расширением общей зоны посадки и на сегодня такой проблемы отныне не существует, хотя количество посетителей фуд зоны как и тогда весьма высоко. Расширился и сам корнер примерно вдвое, но на сегодня есть вопросы по поводу общей усталости в деталях - к примеру стеклянная витрина за которой можно увидеть свежайшие ингредиенты из которых скоро начнется сборка моего Фо выглядит просто ужасно, а именно она грязная, затертая и таких неприятных деталей довольно много, что честно не делает общую картину впечатляющей и это сравнение исключительно с другими Pho City, где крайний визит и отзыв имели положительные характеристики в рассмотрении интерьера и открытой кухни за которую везде традиционно отвечают носители национальной кулинарной культуры Вьетнама.
Вообще вьетнамская кухня в этом плане чистоты самая обсуждаемая и в России все относительно аккуратно, так как вьетнамцам приходится адаптироваться под реалии нашего московского посетителя, который местами ой как придирчив. Меня же после посещения более полутысячи заведений с самой богатой коллекцией Фо Бо в России это заботит, но весьма посредственно и как правило больше для передачи в плане информации для будущего читателя, но самое каверзное, что как правило в грязноватых аутентичных забегаловках подают такой Фо, от которого за уши не оттащить. Здесь конечно говорит об антисанитарии нельзя, но свежести корнеру явно не хватает и на этом моменте заканчиваются какие-либо аргументы касаемые полученных отрицательных эмоций и дальше будет огромный спектр положительных
Phở Bò
Сделав заказ решил, что трапеза сегодня пройдет на втором этаже фудхолла, но поднявшись туда стало ясно, что это плохая идея, т.к. там невыносимо жарко и спускаясь обратно услышал оповещение трекера о готовности заказа. Молодой вьетнамец указал на поднос и отдельно жестами показал на отдельно стоящие приборы на, что я ему сказал на родном для него языке 'Спасибо' и в этот момент он расплылся в улыбке и пожелал на очень ломанном русском:
- Плятного аппетита!
Забирая поднос сразу услышал аромат, который своим шлейфом сразу намекнул о скором вкусном времяпрепровождение, а количество начинки в фирменной тарелке и отдельной сопутки лишь жирно подчеркнули эту мысль. Время пробовать... Только бульон на прямую к вкусовым рецепторам, которые встретив его сразу запросили эту операцию повторно и так до самого конца, пока в плошке не стало сухо. БраФо! Абсолютная аутентичная классика в наилучшем исполнении по моим оцениваемым критериям с твердыми пятью баллами по итогу.
P.S.
Pho city имея на сегодня девять гастрономических локаций на ландшафте столицы (не считая Ханой-Москва) в отличии от первого ФоМарафона радует во обновлённом втором из раза в раз, где такая тенденция для адепта вьетнамской кухни весьма радостна и в очередной раз показывает на стремление развиваться и улучшаться во вкусовом спектре. Конечно бы стоило отдельно уделить внимание общей опрятности, которая лишь придаст новых ярких эмоций для тех, кому это действительно важно и думаю на этом стоит закончить и закрепить этот новый вкусный опыт на Рогожском Валу с пожеланиям новых гастрономических встреч
Тạm biệt
Тайский Фо от Siam Bangkok
Как всегда перед посещением стараюсь внимательно подготовиться и изучаю всю возможную информацию в сети, где самым основным источником являются Яндекс карты с отзывами. Всегда есть самый разный показатель того или иного заведения, где могут быть в основном положительные или наоборот отрицательные очерки от посетителей, бывают весьма посредственные с тремя или четырьмя баллами, но самые интересные это когда общий формат предлагает такую картину и в пример приведу отзывы об этом корнере:
- Лучший Том Ям в Москве🧡🍋🟩
Фото Бо тоже понравилось
Из напитков брали матчу с тапиокой…ооооочень вкусно!
Месту 10/10, будем возвращаться.
Любовь Самсонова. 12.04.25. 5/5
И тут же следующий:
- было вкусно, но стали класть креветки, отдающие плесенью
Михаил Михаил. 15.03.25. 1/5
И такие оценочные качели будут идти до самого конца списка отзывов - пять баллов, следом единица, опять пять и снова единица. Это всегда вызывает больший интерес в отличии от мест где все ровно хорошо или наоборот плохо, а это значит, что я уже еду до станции метро ЦСКА за 547-ым ФоЭкспонатом для личной Фуди коллекции.
Авиапарк
Давненько однако я не был в гостях у голубой мурены, которая обитает здесь в самом высоком цилиндрическом аквариуме в мире. Да! Это официальный рекорд зафиксированный в книге рекордов Гиннеса сразу дающий понятие о масштабе этого торгового центра, где на четвёртом этаже расположена целая небольшая гастрономическая страна со всевозможными кухнями и ценами на любой кошелёк, среди которых и притаился тайский уголок с ФоБошкой в меню. Корнер яркий с небольшим меню, где особый интерес вызывает жаренный рис с морепродуктами в ананасе, который за время нахождения здесь заказали несколько раз и скадуу вам выглядит все это дело весьма экзотично, а главное аппетитно! Но у миниатюрной тайки традиционно для себя заказываю порцию рисовой лапши с говядиной в бульоне объёмом 800мл за которую необходимо заплатить здесь 550₽ без какого-либо предвкушения и ожидания новых эмоций и как оказалось напрасно...
Phở Bò
Удобно расположившись за одним из свободных столиков услышал сигнал трекера оповестивший о готовности заказа. Тайка улыбчиво показала на отдельно стоящие приборы, которые необходимо взять самому и прихватив бамбуковые палочки и пластиковую ложку забираю поднос с белой плошкой Фо в которой даже на глаз видно куда больший обьем, чем 800мл. Поясню! Прям рядышком есть еще одно заведение, которое подает Фо объёмом в 800мл и там все строго по технологической карте, так вот сравнивая становится ясно, что в порции от тайской кухни ориентироваться надо на литровый объём. Бульон имеет слегка желтый оттенок, что говорит о добавлении в него готовой приправы для Фо с глутаматом натрия, что лично меня не пугает, если это будет гармонично в общей вкусовой гамме. На отдельной тарелочке можно увидеть пророщенные ростки, дольку лимона, веточку мяты и троицу идеально дополняющих Фо соусов - жгучий чили, уксусный Зам Той и ядренный Лао Ган Ма. Время пробовать...
Делая упор в приготовлении бульона на готовые специи есть вероятность создать искусственный вкус, который сильно разнится с аутентичной классикой и это именно тот случай. Конечно в целом это действительно довольно вкусно, но это не коллагеновое лекарство, а улучшенный вариант супчика БП, где кстати очень щедрое количество качественной рисовой лапши и слайсов говядины, как многими отмечено, в прожилках и здесь есть желание заступиться за Тайскую кухню! Уж очень сильно многие привыкли к азиатской кухне Russian Touch либо забывая, либо не зная как вообще выглядит та или иная азиатская кухня по национальным культурным традициям, где допустим не то, что прожилки являются нормой, а допустим большие такие охваты жира, которые как во Вьетнаме, так и в Таиланде просто обожают, но опустим жир и вернемся к прожилкам. Действительно бывает так и недавно писал о таком случае, когда прожилки просто невозможно разжевать и по итогу уставшие мышцы лица после трапезы, а в правильном варианте мясо вываривается так, что от жил остается один желатин и попадая на зубные резца достаточно одного или двух сжатий, чтобы все расслоилось идеально, как собственно это было здесь в моменте. Всё, теперь время сопутки, только необходимо быть осторожным, ведь бульон изначально довольно яркий из-за готовых специй и при переборе с соусами есть возможность испортить блюдо в целом и поэтому все три соуса по чуть-чуть 🤏
Тщательно перемешав по итогу получается весьма неплохой вариант который подзависает между оценкой в три и четыре балла, ну или проще говоря по десятибалльной шкале это выглядит как 6.5/10
P.S.
В скором времени обязательно посещу еще один весьма известный корнер, где главным блюдом является именно Фо, расположенный сразу за углом от тайской кухни и в котором никогда не используют такого рода приправы. Сделаю собственное сравнение, что же всё-таки лучше т.к. последнее время в этой сети за углом периодически все блёкло, но обязательно натурально, а там уже и будет окончательный вердикт, где в конце очередной раз подчеркну, что яркий вкус таких специй рушит стереотип о правильном, а главное полезном Фо. В общем на этом думаю стоит закончить, а всем дочитавшим традиционный tạm biệt и до новых гастрономических встреч.
Вообще понравилось все, но из-за отсутствия лохикейто минус звезда и обо всем по порядку ниже...
И сразу же возникает вопрос - так зачем ты пошел сюда, ведь для этого в Петрозаводске есть специализированные заведения, где в приоритете исключительно карельская кухня и там точно тебе подадут твой сливочно-рыьный суп Лохикейто!
Поясню. Дело в том, что создавая будущий однодневный маршрут после посещения водопада Кивач, Марциальных вод и горы Сампо в компании родителей, детей и близкого друга семьи необходимо было выбрать место, где было бы комфортно каждому в выборе блюд и именно The Кухня единственной предоставила такую возможность:
• Во-первых это предпочтение в пользу детей с фри картофельной историей и абсолютным нежеланием пробовать что-то национальное
• Во-вторых как раз наоборот желание меня, тестя и брата жены отведать Лохикейто, калитки и оленину с картошкой в горшочке
• В-третьих что-то привычное, например классический борщ или курочку с сырным муссом и буженину, кстати с фирменным финским соусом
• Добавим к этому списку интересные напитки в виде алкогольного клюквенного глёга, комбучи собственного настоя и чайничка чая с черной смородиной и крыжовником.
• И наконец закончим список потребностей всей нашей дружной компании удивительно огромным количеством отзывов на Яндекс картах с твердой оценкой в пять баллов!
Вот теперь всё разложив по полочкам стали дожидаться поездки в столицу Карелии и вот посетив самые известные туристические локации возвращаемся в город, дабы наконец-то плотно покушать по весьма демократичным ценам по крайней мере для бюджета туриста из Москвы. Столик был забронирован на втором этаже в так называемом пространстве 'Кухня Роберта', названной так в честь Роберта Рождественского, который некогда жил и творил в стенах этого дома. Относительно недавно открытая ламповая локация очень располагает к уютному времяпровождению в отличии хромающего сервиса, точнее местами довольно бестактного и незаинтересованного в клиенте, а именно когда первым делом спросили есть ли заветный Лохикейто, то услышали, что его нет и нам для этого лучше выбрать другое заведение. Просто дичь. Сначала появилось желание уйти, но потом всё-таки было принято решение остаться так как время было ограничено, но могу заверить в любой другой похожей ситуации ушёл бы незамедлительно. Странно и непонятно, как можно отправить довольно большую компанию которая по итогу оплатила весьма приличный чек. Кстати, все остальное в меню присутствует и добротная его часть была заказана, дабы попробовать как можно больше всего (не брезгуем пробовать друг у друга)
Дальше - лучше! В хорошем смысле, ведь доставкой к столу занимались весьма вежливые и улыбчивые девчонки, которые исправили абсурд произошедший несколько минут назад.
The Кухня
Несколько небольших нюансов по блюдам было, но совершенно не значительных и в целом можно смело говорить, что команда поваров знает свое дело на отлично, где лучшим показателем от довольного гостя является пустая посуда после трапезы! Пополнив гастрономическую копилку новыми вкусами и проведя время в уютной, почти домашней атмосфере продолжили изучение города от набережной в сторону дома Музыки и обратно в строну железнодорожного вокзала сытыми, а значит довольными, где конечно хотелось бы поставить все пять баллов, но не подготовится к субботе с главным супом Карелии было довольно опрометчиво, а уж про пожелания проводить нас вообще промолчу...
P.S.
Самое наверное интересное здесь, так это вроде такое бережное отношение к деталям во всем - интерьере, меню, информации в сети, но при этом создавая сейчас этот 4577 отзыв, среди всех написанных ранее, здесь нет обратной связи, что вызывает скажем так большой вопрос:
- Как можно заботиться и улучшать свой уровень не придавая внимания деталям с которыми вас знакомят ваши же гости?
Поэтому отзыв распространяется для собирающихся сюда гостей и если вы читаете его планируя поездку в Петрозаводск обязательно заранее уточните позиции в меню на дату вашего посещения иначе можете оказаться нами, а именно туристами Карелии не попробовавших знаменитый сливочный суп из форели...
Новый Фо от колоритного кафе Hanoi
Каждый раз когда дело касается небольшого кафе, где главенствуют сами вьетнамцы отмечаю традиционный простецкий интерьер вообще без каких-либо заморочек, как это было описано в предыдущем отзыве о вьетнамском кафе Петрозаводска, но здесь извольте... Такой детализации в столь маленьком пространстве мне еще видеть не доводилось - это какая-то маленькая шкатулка с драгоценностями. Все вокруг просто поражает желанием владельцев создать максимальный азиатский вайб и конечно же у них это сто процентов получилось.
Итак, на картах наблюдается нечасто встречающаяся оценка в пять баллов, где из небольшого количества отрицательных отзывов часть представлена в виде нескольких последствий для ЖКТ и еще несколько работающей в том году на кассе сотруднице из ближнего зарубежья позволяющей вести бестактный образ работы. В остальном же это оды любви к настоящей аутентичной кухне от жителей нового микрорайона с пугающей своей близостью между домами застройкой. Сегодня среди таких посетителей оказался и я дабы опробовать 546-ой вариант приготовления Фо Бо за которым охочусь по всем заведениям, где в меню встречаются эти заветные четыре буквы.
Cafe HANOI
Встречает меня миниатюрная хозяюшка с родины Фо, которая ненавязчиво улыбнулась после моего приветствия:
- Синтяо
- Дластвуйте
Весело и задорно в ответ сказал, что желаю отведать местный Фо и приложив карточку к эквайрингу отправился в уголок с единственным окном, через которое видно детскую площадку на которой яблоку негде упасть. На столиках помимо красивой вазочки с цветами можно увидеть две красивые баночки в которых притаились соуса жгучий Чили и уксусный Зам Той со слайсами чеснока. Пока вьетнамка орудует на кухне над созданием моего заказа стараюсь как можно внимательнее рассмотреть все вокруг себя, но описывать это не буду, так как получится весьма внушительный список и скажу так есть даже пианино Лирика. Вот появляется вновь хозяйка с симпатичным металлическим подносом над которым гордо реет ароматный дымок от огненного бульона сразу дающий понять, что ждет впереди действительно что-то вкусненькое...
Phở Bò
Сердце поёт в ожидании,
Словно лазурная птичка,
В надежде на вкусный Фо Бо!
Хокку являясь азиатской культурой очень гармонично подходит к моему состоянию на момент подачи блюда и взяв черные, массивные палочки и ложку делаю первую пробу без всего, что может изменить первоначальный вкус и это прямое попадание в лазурную птичку! Точным гастрономическим выстрелом она поражена наповал... Это идеально по всем критериям по которым оцениваю экзаменуемое блюдо! А вот теперь можно добавить ему еще красок и в яркую ппосудину отправляются пророщенные ростки со свежевыжатым соком из дольки лимона и вышеупомянутые соуса. Идеально, но вот уже виднеется полосатое донышко, что говорит о скором завершении такой радостной встречи
P.S.
Далеко не всем жителям новых микрорайонов так везёт, как в Амурском Level и это кафе Hanoi как выпавший им Флэш-Рояль, где комбинация собрана из потрясающей кухни, яркого интерьера, улыбчивого обслуживания, приятных цен и наконец общего впечатления, которое у меня еще долго сохранялось после посещения! БраФО кафе Hanoi, а дочитавшим tạm biệt!
Ну, здравствуй самый северный Фо Бо в коллекции из Петрозаводска
Довольно часто пишу о северном и южном варианте Фо, где речь идет непосредственно о географии Вьетнама с отличиями в подаче и вкусе рисовой лапши с говядиной в бульоне, но сегодня самый северный Фо именно из опробованных мной по всей России, который занимает 545-ую позицию ФоЭкспоната в личной фуди коллекции!
Một, hai, ba! Еееууу!
Настроение просто огонь🔥! Приехав в столицу Карелии и сразу отправившись на водопад Кивач впервые увидел красоту, которую нельзя сравнивать с чем-либо ранее увиденным и она сразу влюбила в себя! Это было только начало... Далее самый первый курорт открывшийся в Российской империи Марциальные воды и потрясающие виды с горы Сампо. Конечно всё это турне просто высосало энергию как физическую, так и эмоциональную, а что лучше всего может восполнить такой пробел? Конечно лоханка огненного Фо, которую здесь предлагают непосредственно вьетнамцы на Кирова 19
Тринадцатое апреля, а на улице просто стеной валит снег. Да такой, которого в этом году еще не было, заставляющий усомниться, что на календаре действительно апрель, ведь стоит добавить к этому столбик термометра показывающий минус двенадцать градусов, который на пару с усталостью от пеших прогулок создаёт настоящее комбо для того, чтобы проголодаться настолько сильно, что даже тяжело вспомнить, когда последний раз было такое дикое желание опустошить плошку главного вьетнамского кулинарного хита за которым охочусь по всей России.
Việt Food
Итак! Петрозаводчане обзавелись аутентичной вьетнамкой относительно недавно, а именно седьмого декабря позапрошлого года на гастрономической карте города появилась локация предлагающая экзотику, ставшую в Москве уже повседневной пищей, которая как хорошее топливо для автомобиля заряжает на плодотворный труд, даря при этом изысканный вкус с сочетанием пользы и как правило хорошей цены в соотношении к размеру порций. Ценники в меню практически не отличаются от Москвы и Подмосковья в целом - так за большую литровую порцию необходимо заплатить 550₽, что является нормой для столицы России, а вот насколько эта цена соизмерима с зарплатами в столице Карелии сказать не могу, но при этом зайдя в заведение увидел полный аншлаг, что естественно показывает общую картину в целом, очередной раз доказывая популярность вьетнамской кухни, но для многих посетителей нет возможности сравнивать ее с конкуриющими кафешками, так как это кафе здесь абсолютный монополист, хотя в пару заведениях, где уклон в основном на роллах предлагается в меню Фо, но естественно на это тратить время не стал, как думаю и многие другие. Кто-то наверняка имеет опыт сравнения с кафешками Питера, где за последнее время произошёл настоящий фобошный бум и там на данный момент уже под сотню кафе, корнеров и ресторанов предлагающих настоящее качество и вкус Вьетнама, ну и конечно некоторые имеют опыт в сравнении после проведенного опыта где-нибудь в Нячанге. Чтож, пришло время попробовать местный Фо самому для последующей оценки.
Phở Bò
Сев за единственный свободный столик в ожидании заказа начал внимательно знакомится с азиатским вайбом Петрозаводска и конечно первое это интерьер, который настоящие вьетнамцы вне зависимости от географической расположенности привозят с собой - желтые стены на которых обязательно будут национальные головные уборы Нон Ла, вееры и картины с видами Вьетнама. Здесь помимо стандартного набора есть VIP деталь в виде большого настенного телевизора, который используется, как говорят сами вьетнамцы в ресторанах. Деревянные столики пронумерованы и заказ вам приносят, что тоже является не частым показателем вьетнамских кафе и помимо номера на них можно увидеть соуса - соевый, жгучий Чили и уксусный Зам Той со слайсами маринованного чеснока. А вот и появляется он...
Как обычно изучая всю возможную информацию перед посещением увидел в ВКонтакте группу Viet Food, где в самом начале после открытия были сделаны фотографии блюд и рядом с плошкой Фо можно увидеть небольшую тарелочку с пророщенными ростками, долькой лимона и срезами жгучего перца, которых на сегодняшний день нет, точнее ростки уже блюде, а лимона и перца нет от сслова совсем. Грустно, если честно т.к. придаваемые кислинку Зам Той и цитрус сильно отличаются и для меня кстати в приоритете является именно лимон, а не Зам Той или любимый многими лайм. Что же получается? Самый северный среди опробованных мной по России бульон является северным вариантом подачи во Вьетнаме с максимальной скромностью в отличии от щедрого южного, который конечно мне больше по душе, но это всего лишь является дополнением, а самым главным конечно и основополагающим является бульон. Пробую его... Абсолютно эталонный и максимально аутентичный вкус наполненный самыми яркими ароматами и нотами создающими в целом настоящую симфонию вкуса! Его гармонично дополняют двое следующих ингредиентов - упругая рисовая лапша и весьма щедрое количество слайсов нежной говядины, которые в целом дают возможность закрыть глаза на погрешности в подаче, ведь если бульон невкусный ты хоть усыпь его сопуткой, а спасти ситуацию не получится.
P.S.
Чтож, Петрозаводск оставил приятный туристический опыт, но самое главное для адепта вьетнамской кухни, он оставил новый гастрономический опыт, который я бы оценил по десятибалльной шкале в 8.2/10. Главным критерием любых моих посещений заведений, где в меню представлено Фо Бо, является вкус, а он здесь точно есть и команда поваров носителей национальной кулинарной культуры Вьетнама знают в нем толк! Да есть множество недочётов, но думаю многим нет до них никакого дела, включая хозяев этого уютного местечка, которое так любят местные жители, а у меня на этом в принципе все и поэтому ловите мой традиционный tạm biệt с пожеланием скорейшей новой гастрономической встречи.
СВШ - по-настоящему вкусный стритфуд с таким уровнем обслуживания, где слово клиентоориентированность отсутствует для каждого посетителя.
Поездка в Тамбов, где по пути на карте появляется небольшой, провинциальный городок Скопин и неожиданно появляется желание заехать сюда на часок другой подкрепиться, да немного посмотреть на микроАрбат, где и расположена эта точка, как оказалось далеко не быстрого питания 🤭
Приятный вечер из подворотни, на всё согласен.
Спасаться нечем, и я охотник и я опасен
Смотрю голодным взором на яркое и максимально аппетитное меню, где есть и отличное разнообразие и комбо наборы, а главное не касающиеся цены, что конечно не может не радовать кошелёк. Определившись с выбором делаем попытку войти внутрь, но не тут-то было и это было только начало нашего удивительного гастрономического квеста в Скопине...
Итак, теперь уже меняем позицию и подходим к окошку приема и выдачи заказов на улице, за которым видим как повар на подчеркну ✍️ Чистой кухне собирает заказы, но на наш звоночек и стук в окошко абсолютно не реагирует, даже без желания хотя бы повернуть голову и показать, что мол я вас слышу и скоро подойду, но нет - абсолютный игнор. Я если честно начал подозревать, что идет прием только через специальное приложение, но эта информация в сети не подтвердилась и спросив у прохожих укрепил это словами от них, что здесь всегда так.
- Ладно. Думаю про себя. - Поеду поищу, что-нибудь аналогичное и увидев в других точках питания вертелы, коим противником таких являюсь решил испытать удачу еще разок вернувшись обратно. О, чудо он соизволил открыть окошко и принять заказ, но аура желания послать нас обратно передавалось без слов идеально и наверно если бы не такое сильное чувство голода, то скорее бы заказ я делать не стал.
Но, черт возьми, как же это оказалось вкусно🤤 и мой злой критик живущий во мне начал потихоньку успокаиваться и как итог мой желудок получил желаемое, а я лично двоякое впечатление, где тебе вкусно, но желание поругаться остается и дальше...
P.S. Пока сидели напротив СВШ увидели как две девушки тоже хотели сделать заказ и я даже предупредил их о поваре который принимает заказы исключительно по собственному желанию, но дождаться им так его и не удалось, а поверьте мне стояли долго
Август 24-го показал на сегодня результат такого отношения к клиенту и как завершающий итог закрытие заведения спустя ровно три года после открытия
