Гроза
Январь 2025 •
4
По рекомендации зашли в Грозу. Оговорюсь, что не большой знаток/ценитель высокой или изысканной кухни. Для меня важно вкусно и сытно поесть, и главный критерий качества - это когда испытываешь желание сказать спасибо повару, зайти ещё раз или рекомендовать место друзьям/родным. Явное достоинство Грозы - это интерьер, персонал зала, атмосфера. В целом, было приятно находиться в ресторане, общаться с официантом. Что касается еды - здесь неоднозначное впечатление. Я попробовал салат из хрустящих баклажан с томатами, кулебяку на четыре угла, няню и на сладкое - лосиное молоко с меренгой и клюквой. Пожалуй, благодарность повару я испытал только в отношении кулебяки. Это было тонкое сдобное тесто, внутри которого было 4 слоя из разных рыб. Реально вкусное сочетание, хотя, конечно, ничто не получится сравнить с бабушкиными пирогами). Но...это был ломтик кулебяки размером с кусочек белого нарезного батона толщиной 1,5 см. Было вкусно, но как-то грустно)). Далее. Очень люблю салат из хрустящих баклажан. Везде его беру, где есть в меню. Этот был средним. Баклажаны в принципе средне-хрустели, соус был сладковато-острым - то, что надо. Не было ароматных помидор (были обычные зимние) и не было какой-то гурманской изюминки, типа тыквенных семечек или поджаренного арахиса или там кунжута. В общем не было чего-то, что сделало бы этот салат хотя бы средним произведением кулинарного искусства. А так, сложилось впечатление, что я сам могу довольно точно воспроизвести этот салат вообще без знания каких-то поварских тайн). Няня на горячее, честно говоря, разочаровала. Звучит красиво, история с запретом церкви добавляет романтики, но на вкус - довольно безлико и пресно, хотя подаётся с соусом с грибами. По вкусу чем-то напоминает кровяную колбасу, но последняя, правильно приготовленная - намного пикантнее, ароматнее и ярче на вкус. Лосиное молоко на десерт было очень не плохо - правда совсем не отличалось от хорошей (но не восхитительной) итальянской пана-коты. Да, и салат и горячее и десерт - были небольшие порции, в полтора раза меньше стандартных по меркам неизысканного гурмана). Где-то даже показалось, что официант местами испытывал неловкость или внутреннюю неуверенность,подавая отдельные блюда и рассказывая красивые "истории" о них. Уфф, никогда не писал кулинарных отзывов и так много букв. Но в этот раз захотелось выразить свои свежие эмоции. Пожалуй, главная из них - это несоответствие ожиданий и реальности. Мы шли на яркое модное представление, предвкушая удовольствие и долгое послевкусие с желанием "пальчики облизать". В итоге это была неплохая постановка, на которую не хочется сходить ещё раз и которую сложно однозначно порекомендовать друзьям. Не плохо, но еда нередко бывает ярче, вкуснее, аутентично-изысканнее и за меньшие деньги.