Cyclo
Октябрь 2024 •
2
Роллы Нэм — большое разочарование. Вместо вкуса начинки чувствуется только фритюр, как будто бы сам рисовый блинчик зачем-то дополнительно обвален в сухарях для жарки, и получается, что ешь только хлебное изделие в огромном количестве масла, вкуса начинки, а она богатая (креветки/фарш, фунчоза, грибы, ростки) не чувствуется совершенно. Сырой Нэм (Нэм Куон) пробовала впервые. Это что-то конечно 🤣 Возможно, что во Вьетнаме это блюдо именно такое на вкус, в чем я сомневаюсь, вспоминая любовь к специям в Азии, но все может быть. Представьте, что маленький безвкусный салатик (без соли и перца), но с вареной курицей, который подают в самолётах на ланч, завернули в сырой блинчик из рисовой бумаги. И получился Нэм Куон. Соус к нему тоже недостаточно яркий, чтобы исправить ситуацию. Том Ям неплохой, много креветок, кальмары, хотелось бы более насыщенного бульона, показался немного разбавленным. Но рис к нему - катастрофа :( Жители Юго-Восточной Азии были бы в ужасе. Кто бывал в аутентичных кафешках, может подтвердить - не важно какие изысканные блюда ты закажешь, к ним тебе всегда подадут плошку со свежим, идеально сваренным, немного липким рисом. Это основа основ каждого азиатского приема пищи, простой рис без специй. Здесь же он ужасен. Переварен, местами жёсткий в середине. Можно конечно сказать, что фокус во вьетнамском кафе в России должен быть смещен с какого-то риса, не за рисом же пришли, ей-богу, но он был как финальный штрих к неудачной трапезе. Обидно за вьетнамскую кухню. Интерьер кафе симпатичный, но немного повидавший виды - обшарпанные стулья и пыль на подоконниках. Музыкальное сопровождение состоит из одной восточной мелодии, играющей по кругу.
Фудмаркет
Март 2024 •
3
Главная отличительная особенность азиатской кухни - сбалансированный вкус блюд (кислота, сладость, соль в идеальной пропорции), в Сайгоне же вас накормят ОЧЕНЬ сладкой лапшой вок. Немного сбалансировать сладость удалось, добавив полный пакетик черного перца в лапшу. Но как-то грустно от того, что в кафе нужно самостоятельно дорабатывать блюда.. (Пробовали мьен сао с говядиной и удон с морепродуктами) Также сложилось впечатление, что лапша была подогрета в микроволновке, а не приготовленна только что, потому что на тарелке остался характерный след масла (см. фото) В Том Яме вкусный бульон, но половина ракушек мидий была расколота, и в таком виде лежала в супе, что просто опасно для употребления. Не очень понятно ценообразование - самообслуживание по типу фудкорта (оплачиваете на кассе, берете кнопку, она звонит, когда еда готова - самостоятельно забираете поднос), а цены ресторанные. Из плюсов: красивый вид на бухту, приятный интерьер, музыка. Но порции, и вкус, к сожалению, не вьетнамские.