Говяжьи щеки томятся в красном вине с овощами, подаются в винном соусе с картофельным пюре
640 ₽280 г
Гребешки паризьен с грибами
Гребешок дальневосточный обжаренный на сливочном масле. Подается с пюре из цветной капусты и шампиньонами
1220 ₽220 г
Дорадо по-провански с рататуем
Дорадо запекается с прованскими травами, подается с рататуем (цукини, томаты, баклажаны, репчатый лук, болгарский перец, томатный соус, каперсы, маслины и чеснок)
890 ₽325 г
Жиго из баранины с булгуром
Томлённая в винном соусе баранина на кости с гарниром из булгура
790 ₽300 г
Мильфей из говяжьей вырезки
1180 ₽230 г
Павловский петух в Бордо
Петух, шампиньоны, зеленая стручковая фасоль
670 ₽440 г
Пармантье с уткой
Картофельная запеканка с томленой уткой и луком. Подается с корнишонами
560 ₽310 г
Паста с крабом и соусом из фенхеля
1150 ₽270 г
Пуле с картофельным гратеном
Куриный рулет, фаршированный сельдереем и шампиньонами, подается с картофельным гратеном. Картофель тонкими ломтиками запекается под сливками с трюфельным маслом и сливочно-чесночным соусом
570 ₽300 г
Сибас Марсельеза
1250 ₽360 г
Утиная ножка с соусом из ягод
Утиная ножка конфи с кисло-сладким ягодным соусом и овощами
840 ₽300 г
Щупальца кальмара с картофельным кремом и трюфельным маслом
Щупальца обжариваются в оливковом масле с паприкой
640 ₽250 г
Закуски
Вителло тоннато
Закуска из телятины, подается с соусом из тунца, томатным песто и каперсами
580 ₽120 г
Гужеры с рийетом из лосося
530 ₽100 г
Лосось с артишоками и капустой Дюбарри
Слабосолёный лосось с маринованными артишоками и слегка припущенной цветной капустой
640 ₽135 г
Пате-брюле из куриной печени
Паштет из куриной печени с карамелизированными изюмом и орехами. Подается с хлебом бриошь