Яйца (3 шт.), руккола, крем бальзамический, черри, сыр камамбер, сыр пармезан, масло с травами, соль, перец
520 ₽170 г
Скрэмбл на бриоши с голландским соусом
Бриошь, яйцо куриное, пюре из цветной капусты, петрушка, укроп, мясо краба, голландский соус, масло с травами, шпинат, перец розовый, пудра из маслин
390 ₽200 г
Скрэмбл на бриоши с камчатским крабом
Яйцо куриное, сливки, бриошь, пюре из цветной капусты, петрушка, укроп, мясо краба, соус голландский, масло с травами, шпинат, перец розовый, пудра из маслин
590 ₽220 г
Стейки
Рибай прайм
Премиальный стейк из нежной, сочной говядины с эффектным рисунком в виде жирового глазка. Стейк отличается мягкостью, ярким вкусом и нежной текстурой мясных волокон
Стейк Денвер (шейный отруб), соль, перец крупного помола, чеснок, розмарин. Степень прожарки на выбор
1550 ₽250 г
Стейк Мачете
Стейк Скерт (диафрагма), соль, перец крупного помола, чеснок, розмарин. Степень прожарки на выбор
1800 ₽250 г
Стейк Пиканья
Стейк Пиканья (тазобедренный отруб), соль, перец крупного помола, чеснок, розмарин. Отруб Пиканья обладает характерной текстурой, приятной упругостью и богатым вкусом. По периметру имеет жировую прослойку. Степень прожарки на выбор
1300 ₽290 г
Стейк Рибай Южная Америка
Соль, перец крупного помола, розмарин, чеснок
2900 ₽300 г
Стейк Трай-тип
Стейк трай-тип (нижняя дельтовидная мышца, тазобедренный отруб, говядина), соль, перец крупного помола, розмарин, чеснок. Степень прожарки на выбор
1100 ₽200 г
Стейк Филе-миньон чойс
Стейк из мраморной говядины Black Angus, вырезка из филейной части. Степень прожарки на выбор
2400 ₽200 г
Стейк Флэт айрон
Стейк Флэт айрон (лопаточная часть), соль, перец крупного помола, чеснок, розмарин. Степень прожарки на выбор
1300 ₽200 г
Стейк из лосося
Лосось, сливочное масло, коньяк, горчица, тимьян, перец, соль. Подается с лимоном, укропом и петрушкой
Корейка ягненка с печеным перцем и томатным соусом
1790 ₽310 г
Окрошка на квасе
590 ₽350 г
Салат с кальмаром гриль и маринованными томатами
730 ₽185 г
Салат со страчателлой и печеным рамиро
690 ₽170 г
Ягодный тартар с мороженым и сливочным кремом
590 ₽140 г
Лимонный курд с меренгой
490 ₽150 г
Соусы
Соус Наршараб
Гранат, кориандр, базилик, корица, лавровый лист, красный перец
150 ₽50 г
Соус Блю чиз
Густой, слегка пикантный соус на основе благородного сыра с голубой плесенью и сметаны с добавлением острых приправ, душистого чеснока и сока лимона
150 ₽50 г
Соус Брусничный
Брусника, брусничный морс, розмарин, красное вино
150 ₽30 г
Соус Винный
Насыщенный соус, приготовленный на основе красного вина и мясного бульона демиглас с добавлением щепотки сахара
150 ₽50 г
Соус Перечный
Соус, приготовленный на основе бурбона, ароматного сливочного масла, острого зеленого и душистого черного перца, нежных сливок и сочного репчатого лука
150 ₽50 г
Соус Томатный
Пряный соус из ярких очищенных томатов в собственном соку, душистой зелени петрушки и кинзы, а также терпкого чеснока с добавлением щепотки сахара и соли
150 ₽50 г
Соус Трюфельный
Ароматный и нежный соус из сливок, шампиньонов, белых грибов, трюфеля, сочного репчатого лука и душистого мускатного ореха с щепоткой соли и перца
150 ₽50 г
Соус Чимичурри
Яркий и пикантный латиноамериканский соус, готовящийся из душистой зелени петрушки и кинзы, сладкого болгарского перца, острого табаско, освежающей пряной мяты, натурального масла оливы и растительного масла, насыщенного винного уксуса, пряных вялены
Растительная котлета на постной булочке с сыром тофу, томатами, свежим салатом, вялеными томатами, базиликом и соусом песто
590 ₽240 г
Бургер с креветками и крабом
Королевские креветки в темпурном кляре с камчатским крабом, на булочке бриошь со свежим огурцом, авокадо, рукколой и соусом шанталь
990 ₽220 г
Чикен-бургер
Котлеты из курицы, булочка с семенами льна, сыр чеддер, салат айсберг, слайсы огурца, соус шанталь, горчица, лук красный карамелизированный
650 ₽300 г
Бургер с грибами и трюфельным соусом
Котлета из мраморной говядины, булочка с семенами льна, сыр чеддер, огурцы маринованные, салат романо, грибной соус, трюфельное масло
720 ₽290 г
Бургер с сыром Раклет
Котлета из мраморной говядины, булочка бриошь, сыр раклет, салат айсберг, соус блю чиз с грушей, лук карамелизированный, перец халапеньо
850 ₽300 г
Гранд-бургер из говядины с карамелизированным луком
Котлеты из мраморной говядины (2 шт.), булочка с семенами льна, сыр чеддер, романо, красный карамелизированный лук, перец халапеньо, томаты, соус релиш с чесноком
1150 ₽390 г
Релиш-бургер
690 ₽280 г
Сэндвич с пастрами на деревенском хлебе
Пастрами из говядины, горчичный соус, маринованные огурцы, хлеб деревенский
650 ₽160 г
Чизбургер с мраморной говядиной
Котлета из мраморной говядины, булочка с семенами льна, сыр чеддер, соус томатный с домашним майонезом, томаты, огурцы маринованные
720 ₽270 г
Гарниры
Батат фри
С соусом блючиз
470 ₽150 г
Кукуруза на гриле
Кукуруза, соль, масло с травами
350 ₽140 г
Спаржа на гриле с соусом блю чиз
Спаржа, обжаренная на гриле, оливковое масло, масло с травами, соус блю чиз, чёрная пудра