Один из самых древних видов моллюсков обитаемые с доисторических времен, обжариваем на оливковом масле с добавлением сливочного масла, лук красный с тимьяном, сами моллюски и белое вино
5100 ₸250 г
Гедза с говядиной
Гёдза (крахмальное тесто, говяжья вырезка „лук, кинза, киккоман, кунжутное масло, обжариваем затем доготавливаем на пару подаем с соусом мухамара) болгарский перец запекается на открытом огне для копченого вкуса, зачищается от кожицы и семян, кладем
3900 ₸230 г
Гребешки на гриле
Молюски обжариваем на сливочном и оливковом масле на гриле, подается с мятым бейби картофелем (обжаривается в сливочном масле) и поливается соусом бер блан (репчатый лук пассируется в белом вине и затягивается в сливочном масле и сливках)
6500 ₸230 г
Креветки в кляре
Тигровые креветки обваливаем в кляре и обжариваем в большом количестве масла до готовности подаем с соусом айоли и посыпаем кунжутом
4600 ₸300 г
Лосось слабой соли
Лосось солим в морской соли и сахаре примерно 12 часов, сырный мусс (кремета и сливки), битые огурцы, маринованный лук, чиабатта и лимон
4600 ₸350 г
Мини бутерброды
Булочку бриошь обжариваем с куриным паштетом, сверху укроп с муссом из семги (креметта и семга слабосоленая, сверху икра красная), стачателла и сальса
4800 ₸350 г
Паштет из куриной печени
Паштет готовится из куриной печени с добавлением овощей (лук, морковь), сливочное масло, сливки, данную массу пробиваем и перетираем через сито, подаем с карамелизированным луком (красный лук обжариваем в сливочном масле с добавлением тростникового с
Тартар из говядины с запечённой мозговой косточкой
Охлажденная говяжья вырезка мелко рубится, маринуется в заправке для тартара (чеснок, каперсы, кетчуп), сверху кладётся яйцо су-вид. Блюдо посыпается тёртым пармезаном и зелёным луком и подаётся с бриошью и запечённой мозговой костью
4800 ₸220 г
Шашлычки с цыпленком
Куриное филе маринуется (кунжутное масло, киккоман, майонез) около двух часов обжаривается со всех сторон, обмазывается соусом терияки и запекается. Подается с битыми огурцами и маринованным луком (красный лук нарезается полукольцами и маринуется в в
2900 ₸250 г
Кесадилья с курицей
Тортилья, куриное филе, лук, болгарский перец, три вида сыра, сметана, сальса
3500 ₸250 г
Спринг-роллы с курицей
Тесто для спринг-роллов, куриное филе, чеснок корень имбиря, перец болгарский, лук, морковь, мелко рубим и обжариваем добавляем киккоман и свит-чили подаем с соусом пикантный (гарлик)
3000 ₸180 г
Горячие блюда
Бургер с говяжьей котлетой
4500 ₸350 г
Говяжьи щеки
Щеки томятся примерно сутки с добавлением тимьяна, розмарина и чеснока. Подается с картофельным пюре и бейби морковью, поливаются соусом порто
5400 ₸350 г
Жареный рис
Обжариваем, рис басмати отварной, куриное филе, перец болгарский, цукини, лук, в соусе киккоман и в соусе шрирача, кунжутном масле и подаем с яйцом (глазунья) и посыпаем кунжутом
3000 ₸250 г
Куриное филе
Мёд, чеснок, шрирача в этом маринуется куриное филе, подается с маринованным луком и рисом и соусом жу
Соус чимичури, маринованный лук, сальса, салат коул слоу и цыпленок маринуется в майонезе, свит чили, киккоман, шрирача, затем это все отправляется в сувид, потом обжаривается и запекается
5900 ₸600 г
Филе Миньон
Картофельный драник (картофель натирается на корейской терке. маринуется в сливочном масле и соли, затем отправляем эту массу в сувид, при отдаче обжариваем на сливочном масле перечный соус, зеленый перец горошек
6700 ₸380 г
Филе лосося
Вонголе обжаривается с луком с добавлением сливок и сыра Дор Блю (соус из голубого сыра)
6200 ₸300 г
Острый бургер с говяжьей котлетой
4500 ₸350 г
Утиная ножка
3900 ₸4 кг
Напитки
7 up
250 мл
900 ₸
Mirinda
250 мл
900 ₸
Pepsi
250 мл
900 ₸
Red bull
250 млСтимулирующий газированный напиток
1700 ₸
Schweppes
330 млОсвежающий газированный напиток
1400 ₸
Боржоми
330 мл
1500 ₸
Сок JUICY
1 л
3500 ₸
Гарниры
Брокколи
Брокколи мелко рубится, обжаривается на сливочном масле, подаётся с соусом мухаммара и лепестками миндаля
3500 ₸200 г
Молодой картофель
Сырный мусс, пармезан, мятый бейби картофель
1900 ₸200 г
Цветная капуста
С соусом качотта (сливки и сыр), при подаче украшается стружкой тунца
Безе — готовиться из яичных белков с добавлением сока лимона и сахарной пудры, подаётся со сливочно-лимонным кремом, консервированными персиками, свежей клубникой
2500 ₸200 г
Чизкейк из ряженки с голубикой
Из ряженки делаем творог с добавлением сливок, из творога делаем тесто на чизкейк: сахарная пудра, яйца, мука, печенье савоярди и сливочное масло = корж, в него заливаем массу, полученную ранее, и запекаем, подаём с голубикой и ягодным йогуртом (смет