Jules Zang

Булочка из слоёного теста с французским темным шоколадом

Хрустящий круассан, нежный миндальный крем, обсыпка из миндальных лепестков и французской сахарной пудры

Булочка бриошь в виде рифлёной короны с нежным мякишем, пропитанным ромовым сиропом и ароматным маслом Нуазет, с добавлением изюма и миндальных лепестков

Булочка из слоёного теста, приготовленная на новозеландском сливочном масле, наполненная легким заварным кремом с натуральной ванилью и покрытая хрустящей карамельной корочкой

Слоеное тесто, ванильный заварной крем, заварной сливочный крем на основе сыра креметте, зелень шисо и пашированный персик. Тонкий освежающий вкус с перечно-мятным ароматом, который хорошо гармонирует с персиком и кремом

Хрустящее слоеное тесто, фисташковый крем внутри, сверху ганаш на белом французском шоколаде с добавлением фисташковой пасты, обжаренная фисташка. Без красителей!

Хрустящее слоеное тесто, карамельное кремю с ванилью Бурбон, сверху соленая карамель и лесной орех

Хрустящий круглый круассан из слоёного теста, изготовленный на сливочном новозеландском масле 82,5% по традиционному французскому рецепту, наполненный кремом из маракуйи и малины

Слоеное тесто собственного приготовления, лисички, лук-шалот, моцарелла и пармезан. Украшается тимьяном

Слоеное тесто собственного приготовления, пастрами из говядины, соленые огурчики, дижонская горчица, вяленые томаты, моцарелла и каперсы

Слоеное тесто собственного приготовления, лосось, шпинат, узбекские томаты и моцарелла

Слоеное тесто собственного приготовления, начинка на основе безлактозного фермерского творога с добавлением мадагаскарской ванили. Украшается французской сахарной пудрой

Слоеное тесто собственного приготовления, заварной ванильный крем, сливочный крем, клубнично-малиновый гель, свежая клубника. Украшается фисташкой и мятой

Основа из слоеного теста собственного приготовления, внутри заварной ванильный крем, лимонный курд , малиновый гель и свежая малина. Украшен фисташкой и мятой

Свежеиспеченный круассан с лососем, руколой и белым сыром

Рисовые хлопья завариваются на кокосовом молоке с добавлением сливочного масла. Подается с фисташкой и экзотическим конфи (из пюре ананаса, маракуйи, манго, лайма и банана (пектин, сахар, лимонная кислота))

Монастырская овсянка сварена на безлактозном молоке с добавлением сливочного масла. Подается с малиновым конфи и лепестками миндаля

Свежеиспеченный хрустящий круассан, пастрами из индейки, сливочный белый сыр, руккола и итальянские вяленые томаты

Выпекаем в нашей подовой печи на тяжелой чугунной сковороде и сливочном масле. Подаем присыпав сахарной пудрой с творожным кремом, ягодами и клубничным соусом

Сырники из фермерского творога. Подаём с вишнёвым соусом и греческим йогуртом

Яйцо с пармезаном или пастрами из говядины и оливковым маслом

Выпекаем в подовой печи на тяжелой чугунной сковороде и сливочном масле. Подаем с руколой, пастрами из индейки, вялеными томатами и каперсами. Щедро украшаем эспумой из пармезана

Миндальное песочное тесто сабле, крем франжипан, заварной ванильный крем, ягодный гель и свежие ягоды

Птифурное пирожное, названное в честь балерины Анны Павловой. Идеальное сочетание ароматной малины, свежести лайма, сливочного крема с бурбонской ванилью и умеренной сладостью нежного безе

Подложка из миндального сабле, мусс на основе белого французского шоколада Opalys Valrhona внутри шарика шифоновый бисквит с ягодами Вербены, центр из малинового геля. Украшен хрустящим белым шоколадом Опалис и розовой вуалью

Печенье савоярди, пропитанное домашним кофейным сиропом с нотками вина Марсала. Покрыто воздушной шапкой из сливочного крема сабайон

Белый хлеб, который французы используют для сэндвичей и топпингов

Ароматный пшеничный хлеб с добавлением вяленых томатов и оливок

Насыщенный, плотный хлеб на ржаной муке с добавлением вяленой клюквы

Багет на двух заквасках (ржаной и пшеничной), из пшеничной муки тонкого помола с добавлением крупы из гречихи. Характерная тонкая хрустящая корочка и пористый мякиш

Ароматный ржаной хлеб с клюквой и фирменным лососем, авокадо, руколой, огурцами, белым сыром и щепоткой красного перца

Брускетта на свежем поджаренном хлебе с пармской ветчиной, белым сыром, руколой, вялеными томатами, каперсами и бальзамическим кремом

Рукола в заправке из оливкового масла. Копченая утка на вишневой щепке, сегменты апельсина, брусничный конфитюр, кедровый орех и крем бальзамик