Горячий Цех

Бифштекс, приготовленный на открытом огне на гриле, подача с квашеной капустой и перцем халапеньо

Котлета из 3х видов мяса (говядина, свинина, курица)из печи, с огурцами собственного посола и печеным картофелем, украшена тертым пармезаном

Паста боветте с беконом собственного копчения, сырно-сливочным соусом и желтком

Рецепт с цукини, патиссонами, огурцами конкассе, салатом айсберг, луком красным, томатами розовыми и перцем болгарским, с заправкой грин. С красивым авторским нюансом: большой кусок греческого сыра обжигается открытым огнем перед подачей и раскрывает

Салат с добавлением кукурузы, приготовленной на гриле, с огурцами, томатами, редисом, луком красным, с базиликом, петрушкой и укропом. Заправлен оливковым маслом

Цыпленок с вертела в горячем виде с запеченными крутонами, соусом из анчоуса в смокере, с салатом айсберг, с томатами и пармезаном

Грудной отруб бычка, готовим в смокере 16 часов с миксом из 16 специй, в сопровождении картофельного пюре (картофель отварной, масло сливочное, молоко, соль), маринованных патиссонов, с соусом BBQ и заправкой грин

Данная пицца - классика в интерпретации Горячего цеха, выпекается в дровяной печи из ферментированного теста, поверх которого колбаса пепперони, сыр моцарелла и соус барбекю (30 см)

Борщ на наваристом говяжьем бульоне с говядиной и овощами (свекла, капуста, картофель, морковь, лук, чеснок), в сопровождении с ремесленным хлебом и салом из копченой грудинки собственного приготовления

Классическое сочетания хлеба и масла в интерпретации Горячего цеха