Бычьи хвосты, томленные в говяжьем зирваке с картофелем, морковью, нутом и специями
650 ₽450 г
Голень ягненка с булгуром и сухофруктами
990 ₽300 г
Плов с говядиной
Классический узбекский плов с рисом и нежным мясом. Подается с салатом шакароб (80 г) и острой аджикой (50 г)
420 ₽300 г
Стейк мачете с беби картофелем с гранатовым соусом
Стейк из тонкой части диафрагмы мраморной говядины. Подается с запечённым картофелем, маринованным болгарским перцем и гранатовым соусом
1390 ₽280 г
Плов с бараниной
450 ₽300 г
Лагман вок с говядиной
Телячья вырезка, обжаренная с добавлением соевого соуса и соуса Терияки, со множеством овощей (луком, морковью, болгарским перцем, стручковой фасолью, цветной капустой, брокколи, чесноком, томатами черри) и лапшой собственного приготовления
590 ₽320 г
Лагман вок с бараниной
Вырезка баранины, обжаренная с добавлением соевого соуса и соуса Терияки, со множеством овощей (луком, морковью, болгарским перцем, стручковой фасолью, цветной капустой, брокколи, чесноком, томатами черри) и лапшой собственного приготовления
750 ₽320 г
Лагман вок с уткой
Утиное филе, обжаренное с добавлением соевого соуса и соуса терияки со множеством овощей: луком, морковью, болгарским перцем, стручковой фасолью, цветной капустой, брокколи, чесноком, томатами черри и лапшой собственного приготовления
590 ₽320 г
Лагман вок с курицей
Куриное филе, обжаренное с добавлением соевого соуса и соуса Терияки со множеством овощей: луком, морковью, болгарским перцем, стручковой фасолью, цветной капустой, брокколи, чесноком, томатами черри и лапшой собственного приготовления
550 ₽320 г
Джиз быз
Обжаренная баранья мякоть и бараньи субпродукты (сердце, печень) с добавлением болгарского перца, чеснока, кинзы, острой аджики и специй
690 ₽300 г
Бузок ковур
Обжаренная говяжья вырезка, сервированная овощами гриль и фламбированная в коньяке
890 ₽350 г
Телятина со спелыми томатами
790 ₽150 г
Утка с тыквенным пюре и соусом из черешни
Обжаренное утиное филе, сервированное гарниром из тыквенного пюре, козинаками из тыквенных семечек и соусом из черешни
790 ₽250 г
Цыпленок-корнишон с овощами и домашним сыром
Цыпленок, приготовленный на мангале. Подается со свежими овощами, домашним сыром, соусами мацони и острая сальса
720 ₽560 г
Супы
Балык шурпа
Наваристый рыбный суп-шурпа из сёмги и судака с добавлением томатов, чеснока и кинзы
590 ₽300 г
Домашняя лапша с курицей и треугольником
Наваристый куриный бульон с мясом цыпленка и лапшой собственного приготовления. Подается с пирожком из песочного теста с картофелем и говядиной
470 ₽300 г
Лагман с говядиной
Наваристый бульон с говядиной, лапшой собственного приготовления, овощами (морковь, перец, баклажан, фасоль, капуста, чеснок, кинза) и специями, подается с соусом аджика
550 ₽350 г
Том ям по-фергански
Азиатский кисло-острый суп на основе биска из креветок с шампиньонами, помидорами черри, кинзой, кунжутом и пельмени с чернилами каракатицы с начинкой из куриного филе и креветок
690 ₽400 г
Том ям с морепродуктами
790 ₽350 г
Тыквенный суп на кокосовом молоке
Крем-суп из запеченной тыквы на кокосовом молоке с тыквенными семечками
450 ₽300 г
Шурпа с бараниной
470 ₽350 г
Шурпа с говядиной
Наваристый восточный суп на основе говядины, овощей и специй
450 ₽350 г
Чучвара шурпа
Отварные пельмени ручной лепки из баранины и говядины в бульоне с жареными овощами (лук, морковь, болгарский перец, стручковая фасоль), подаются со сметаной и аджикой
470 ₽410 г
Гарниры
Картофельное пюре
Картофельное пюре со сливками
170 ₽150 г
Картофель фри
Обжаренный во фритюре картофель
270 ₽150 г
Овощи гриль
Приготовленные на гриле помидоры, баклажан, болгарский перец, лук, шампиньоны
450 ₽250 г
Томаты жареные
390 ₽150 г
Стручковая фасоль
Стручковая фасоль, обжаренная с чесночком
290 ₽150 г
Брокколи
Капуста брокколи, приготовленная на пару
290 ₽150 г
Рис паровой
Рис басмати, приготовленный на пару
170 ₽150 г
Запеченный молодой картофель
Молодой картофель, запеченный в масле с травами
190 ₽150 г
Горячие закуски
Домашние перепелки табака
Маринованные перепелки, запеченные в соусе BBQ и чили
1190 ₽350 г
Запеченные мозговые кости
Мозговые кости, запеченные с пряной солью. Подаются с лепешкой и соусами хрен и горчица
890 ₽530 г
Манты домашние на пару
Из телятины с луком и картофелем, подаются со сметаной
390 ₽150 г
Ребрышки ягненка в устричном соусе
750 ₽350 г
Телячий язык с пряным соусом и хрустящим гратеном
Телячий язык, обжаренный на гриле, с хрустящим картофельным гратеном. Подается с пряным сливочным соусом
690 ₽200 г
Лангустины в угольных сливках
Закуска-деликатес из филе лангустинов в топленых сливках, томленых в дровяной печи
680 ₽150 г
Северные креветки жареные в кунжуте
Обжаренные в сливочном масле креветки с добавлением кунжута и соевого соуса (20 г)
850 ₽220 г
Чучвара-ковур
Узбекские пельмешки чучвара ручной лепки с говядиной и бараниной, обжаренные в большом количестве масла. Подаются с соусами тартар и острая сальса (100 г)
450 ₽150 г
Блюда из рыбы
Биточки с креветками и крабом
Подается со сливочным орзо и шафрановым соусом
690 ₽330 г
Палтус с овощами
990 ₽160 г
Ризотто с морепродуктами
790 ₽300 г
Сазан с хрустящим гратеном и грибной сметаной
Обжаренный сазан с маринованным кабачком, подается с хрустящим картофельным гратеном и грибной сметаной
650 ₽280 г
Филе дорадо с узбекским лечо
Обжаренное филе дорадо с овощным лечо из болгарского перца и соуса bbq с цитрусовым фрешем
990 ₽300 г
Филе лосося с булгуром в соусе Биск
1290 ₽200 г
Филе камского судака
790 ₽250 г
Выпечка
Кутаб
Пирог из пресного теста
250 ₽150 г
Лаваш с сыром и зеленью
Тонкий лаваш, сыр сулугуни, кинза
180 ₽100 г
Лепешка из тандыра
Лепешка оби-нон из особого теста, выпеченная в тандыре
90 ₽250 г
Осетинский пирог
Круглый пирог с начинкой, которую вы выберете и сочной сырной корочкой
590 ₽400 г
Самса
Пирожок из слоеного теста с начинкой на выбор (3 шт.)
390 ₽150 г
Хачапури по-аджарски классический
Открытый пирог с начинкой из сыра сулугуни и яйца
520 ₽350 г
Чебурек
(1 шт.)
290 ₽150 г
Закуски
Балык ча
Филе атлантической сельди с жареным беби-картофелем, маринованным луком и имбирем
250 ₽250 г
Мясная гастрономия Фергана
Нарезка из ростбифа, казы, пастрами из конины, вяленой утки и бастурмы. Подается с соусом сливочный хрен
Рулетики из болгарского перца, цукини и баклажана, фаршированные сыром сулугуни с добавлением чеснока. Блюдо декорировано кунжутом, зеленым маслом и зернами граната
590 ₽300 г
Рыбная гастрономия
Семга слабосоленая, тунец слабосоленый, сом копченый, имбирь маринованный
790 ₽170 г
Свежая зелень
350 ₽140 г
Свежие овощи с домашним сыром
Сочные томаты, хрустящие огурцы, болгарский перец, редис, маслины в сочетание с домашним сыром и свежей зеленью
590 ₽450 г
Шашлык & Гриль
Садж из шашлыков
Ассорти из шашлыков: говядина, баранина, курица, t-bone, люля-кебаб с овощами-гриль и картофелем, запеченным на мангале. Подается с маринованным луком, лавашом, зеленью и двумя соусами: шашлычный и тартар
4200 ₽1 650 г
Люля-кебаб
Шашлык из рубленого мяса говядины и баранины. Подается на тонком лаваше со свежими овощами, маринованным луком и соусом на выбор (60 г)
550 ₽200 г
Шашлык из каре ягненка
Шашлык из каре молодого ягненка. Подается на тонком лаваше со свежими овощами, маринованным луком, соусами
1350 ₽320 г
Шашлык из курицы
Шашлык из куриного филе. Подается на тонком лаваше со свежими овощами, маринованным луком и соусом на выбор (60 г)
520 ₽150 г
Шашлык из баранины
Шашлык из мякоти барашка. Подается на тонком лаваше со свежими овощами, маринованным луком
890 ₽180 г
Шашлык из говядины
Говяжий шашлык из фермерской телятины. Подается на тонком лаваше со свежими овощами, маринованным луком и соусом на выбор (60 г)
690 ₽150 г
Десерты
Меренговый рулет с малиной и маракуей
380 ₽180 г
Навруз
Трубочки с орехами, медом и шоколадным соусом
390 ₽160 г
Пахлава по-турецки
Слоёные трубочки с орехами и медом
190 ₽80 г
Пахлава по-узбекски
190 ₽80 г
Сабрис
Трубочки с творогом и малиновым соусом
390 ₽160 г
Полуфабрикаты
Зур Бэлиш
780 ₽1 кг
Кыстыбый
6 шт.
250 ₽300 г
Черные манты с креветками и тыквой
170 ₽50 г
Чучвара
390 ₽500 г
Элеш (6 шт.)
490 ₽780 г
Салаты
Ачик-чичук
Томаты, красный лук, перец чили, базилик
470 ₽210 г
Буррата с томатами
С нежным сыром собственного приготовления, кедровыми орехами и соусом Песто
590 ₽260 г
Ташкент
Классический узбекский салат из отварной говядины, говяжьего языка, жареного лука, зеленой редьки и яблока
550 ₽220 г
Хрустящий баклажан с томатами
Жареные баклажаны с томатами, сыром моцарелла, кинзой и устричным соусом