Подвяленная утка с морковным кремом на бородинском хлебе
540 ₽80 г
Риет из лосося с печеными перцами
490 ₽150 г
Тарталетка с сибасом и кефалью
470 ₽190 г
Тартар из лосося с соусом из халапеньо
890 ₽150 г
Тартар из мраморной говядины с перечным соусом и муссом из сыра канталь
740 ₽120 г
Вителло тоннато
590 ₽190 г
Печеные перцы с творогом и анчоусами
540 ₽190 г
Тарталетка с тремя видами грибов
340 ₽190 г
Горячие блюда
Бифштекс с картофельным пюре и перечным соусом
990 ₽310 г
Говяжья щека с трюфельным пюре
Говяжью щеку мы сначала маринуем в специях (можжевельник, тмин, хмели сунели, паприка, перец черный, базилик сушеный, кориандр, тимьян, кардамон, перец душистый), после чего готовим сутки в су-виде при температуре 75 градусов, благодаря чему получаем