Подборка

Карты · Челябинск · Подборки · Рестораны

Ultima Guide в Челябинске

Подборка·7 мест

Перед вами Ultima Guide Яндекс Еда — это топ ресторанов Челябинска, выбранных с помощью нейросети, экспертов и пользователей Яндекса.

Ultima

Идеи для свиданий и встреч

В траттории у «Белого рынка» искренняя семейная энергетика, как в солнечных коммунах Италии. Николай и Екатерина Солуяновы посвятили ресторан булгаковским «Мастеру и Маргарите», но пусть с обложки меню мерцает глазами кот Бегемот: эта «квартира» хорошая. Пространство зауютили винтажем: дореволюционная утварь, радиола, фарфор — и даже вазы-головы в духе греческих (мужская и женская) напоминают хозяев. В центре сюжета — паста и римская пицца: с пармой, трюфельная с артишоками, с крабом и руколой. Главным героям подыгрывают вино, настойка с душицей и соусы кимчи и тоннато к корочкам.

Челябинская «Сицилия» расположилась недалеко от центральной площади и рядом с кинотеатром имени Пушкина, так что косплеит не приземистые рыбацкие домики, а палаццо: колонны, мрамор, люстры, лепнина. Но море всё равно решает: основа меню — сифуд от крабов до палтуса. Сибас, лосось, гребешки — сам выбираешь: тебе их на гриле, в печи, на пару, тартаром или как севиче. Пантеон вечных итальянских кулинарных ценностей тоже наготове: пицца, паста, ризотто, карпаччо, вителло тоннато. Бранчи с шампанью, коллаборации с ювелирами и арт-галереей, в секции великих вин — Старый Свет, гран крю и винтажи с 2003-го: с этого острова уезжать не хочется.

Камерная площадь, спокойный бланковый интерьер, компактный выбор вина — в паста-баре с припиской by Dovolniy (ник шеф-повара Николая Солуянова в соцсетях) ничего не отвлекает от главного. Спагетти, ригатони и папарделле, болоньезе, аматричана, качо-э-пепе — от классики к авторским тальятелле с уткой и ореховым соусом, равиоли с говядиной и белыми грибами и казаречче с рикоттой и соусом из печёных овощей. Вдобавок пицца в не меньшем ассортименте и прочая Италия, через которую бойко пробиваются и другие мотивы: мусака, том ям и адыгейский сыр на гриле с вишней и манго.

Один из первых азиатских ресторанов в Челябинске открылся в 2007-м, десять лет спустя пережил масштабную реновацию и поныне отвечает за роллы всех мастей: от фирменного «Катей» с угрём, авокадо и креветкой до креативных вариантов с мандарином или картофелем пай. В меню ещё шашлычки якитори, удон и гёдза, в хайлайтах — марокканский осьминог в стиле утки по-пекински (сама она тоже бестселлер): глазированный в терияки, с блинчиками, пореем и соломкой из огурца. К паназии на кухне прилагается талант патимейкеров: диджеи, вечеринки, ужины chef’s table — в афишу тут вчитываются не меньше, чем в коктейльную карту, разогревающую досуг лонгдринками, физзами и сауэрами.

«Амфитеатр», «Каминный зал», «Библиотека», «Тайная комната» — названия залов готовят к антуражу «Фонда культуры», но эффектно состаренное дворянское гнездо с пилястрами, хрусталём и репродукциями Рубенса всё равно ошеломляет. В отзывах убранство сравнивают с Эрмитажем в Зазеркалье или замком Дракулы и обещают вернуться в камзолах и кринолинах. Меню — как если бы местный фабрикант XIX века прибыл с отдыха в Ницце, и теперь на столе у него кулебяка, перепела и караси соседствуют с прованским салатом и устрицами. «Для фуршету» — гусь, осётр, свиной бок и баранья нога, для увеселений — масштабная винотека и музыкальные вечера.

Семейный мясной ресторан в сердце микрорайона «Тополиная аллея», чуть отодвинутом от центра Челябинским бором и Шершнёвским водохранилищем. Столпы кухни — стейки в изобилии, хитовые рёбра в вишнёвом соусе, бифштекс и брискет. Вокруг — сифуд на гриле, пасты, закуски и нарезки. К ужину вино, преимущественно отечественное, по утрам сытные завтраки с ремесленным хлебом; для детей спецменю и комната с аниматором. Ланчи, торты, блюда на компанию, сезонные обновления и живая музыка по субботам: здесь дома чувствуют себя как жители Тополинки, так и нерезиденты — основательно подкрепиться и поехать, скажем, в парк Гагарина или на пляж Шершней.

«Редакционная» политика на пересечении улиц Советской и Коммуны неизменна с открытия в 2013 году. Респектабельность салонной гостиной: живая музыка, зеркала в багетах, статуэтки, кожаные кресла и колонны с позолоченными капителями. Название поддержано вековой эволюцией пишущих машинок на подоконниках и стеллажах — от механических до электронных. Всё располагает к чинным трапезам: в винной карте «лонгрид» про Италию и Францию, меню — травелог из разных стран. Пельмени с щукой, татаки из лосося, палтус аква пацца — мировую гастробазу на редколлегии дополнили деликатесами: косуля, соте из гребешков с шафраном и фуа-гра с пряной грушей, на хоспере — фаланги краба, осьминог и каре ягнёнка.

Ultima Guide в Челябинске

Паста&Маргарита

Сицилия

Pastabar

Асаби

Фонд Культуры

Family Grill

Редактор